夏季已至，疫情對餐飲行業的影響還在繼續。本季度（7-9月份）的餐飲營銷，要結合品牌的淡旺季、重要節點、熱點等來觸發。

本季是某些業態的淡季，比如火鍋行業。有營銷價值的節點不太多，7月份有年度的大熱點——高考，8月份有中國情人節——七夕，9月份有教師節。營銷不在于多少，而在于好壞。抓住這些關鍵點，結合有效的工具，精細營銷，同樣可以收獲好的營銷效果。

淡季營銷：驚喜福利，吸引到店

營銷背景分析

夏季，是一些業態的淡季。“旺季取利，淡季取勢”，這是餐飲淡旺季營銷的核心思想。取勢，是指爭取對品牌有價值的東西，包括人氣、口碑、知名度等，從而建立長期優勢。所以淡季營銷的關鍵點是：提升顧客到店率以及塑造品牌形象，提升顧客滿意度。

營銷工具推薦一

團購活動：嘩啦啦商戶后臺—營銷中心—營銷盒子—團購活動

營銷亮點解析

1、大額福利，吸引到店：團購活動的券都是比較大額的，較低的價格購買較高金額的券，以這種超值的福利，吸引顧客淡季到店消費，提升門店到店率。

2、平臺對接，金額拆分：已對接美團點評平臺，方便核銷。可拆分券實收和優惠金額，方便對賬。

營銷方案建議

根據品牌業態及桌均不同，可設置1-5折優惠券，比如9.9元購100元券，19.9元購99元券等，以大額優惠吸引顧客到店消費，提升淡季到店率，為旺季儲備顧客。

營銷工具推薦二

會員權益包：嘩啦啦商戶后臺—會員中心—業務配置—充值套餐—新建—會員權益包

營銷亮點解析

1、一包多券，鎖定消費：權益包可包含多張券，通過設置券不同使用期限，可一次精準鎖定多次消費。

2、券多樣化，鎖定人群：券包可包含不同類型的券，代金券、折扣券、菜品券等，不同的券可鎖定不同人群。

營銷案例展示

1、品牌：美奈小館

2、活動詳情

①300元購600元代金券：暖心50元代金券8張、暖心100元代金券2張。

②500元購1000元代金券：暖心50元代金券8張、暖心100元代金券2張、暖心200元代金券2張。

3、活動效果

權益包收益：109萬

拉動到店交易額：145萬

活動后30天會員復購率：22.69%

活動前30天會員復購率：8.73%

高考季：你勇敢跳躍，我助力堅守（7月7日-7月8日）

營銷背景分析

又是一年高考季，高考不僅是莘莘學子們人生路上最重要的一搏，更是餐飲企業營銷的熱點，對于餐飲營銷是一個關鍵點。

2020年的高考又與以往有所不同，今年的考生經歷了措手不及的疫情，高考時間也從6月7、8日推遲到了7月7、8日，在磨難下的人生跳躍，更顯難忘與珍貴，更值得每一個人用心去紀念。今年的營銷方向更要傾向于一個餐飲品牌的社會責任感，讓考生知道，在他們披荊斬棘一往無前的路上，有我們無聲的堅守與支持，給他們力量。

營銷工具推薦

膨脹大禮包：嘩啦啦商戶后臺—營銷中心—營銷盒子—膨脹大禮包

營銷亮點解析

1、公益性質，免費領取：活動免費發起，免費參加，完全公益性質的福利，體現餐飲品牌的社會責任感，傳遞品牌正能量形象。

2、互動傳播，為考生助力：膨脹大禮包自帶互動和助力屬性，在分享的過程中，擴大助力傳播的范圍，讓更多的人為考生助威加油！

營銷方案建議

1、以“為考生種棵樹”來表達助力的心情和美好的愿望，愿考生像種子一樣，未來陽光向上，充滿綠色的希望。

2、7月初發起活動，活動為公益性質，標題和分享主題要體現“高考”、“加油”等，例如：愿你破土而出，我為考生種棵樹。分享標題“我為考生種棵樹，需要你一起來助力。

3、活動內容：參與活動即可領取7.8元代金券，8個人助力7.8元代金券可升級成為47.8元代金券（根據品牌情況調整金額或券類型）和實物禮品券（一粒種子或小樹苗）。顧客到店可使用代金券消費，憑禮品券領取種子或小樹苗，可以設計成顧客帶回家種下，也可設計成在店內種下。

另：謝師宴上提前錄制驚喜視頻，宴會現場可用彩蛋貓播放，師生一起回憶青春，創造驚喜和感動。營造溫暖的氛圍。

七夕節：愛滿人間日，柔情似水時（8月25日）

營銷背景分析

七夕是個浪漫的節日，被譽為“東方情人節”，中國人自己的情人節。

在這一天，情侶們會互贈禮物表達愛意，品牌以價值觀發聲，表達愛，傳遞愛，在浪漫的日子做浪漫的營銷。

營銷工具推薦

下單抽抽樂：嘩啦啦商戶后臺—營銷中心—營銷盒子—下單抽抽樂

營銷亮點解析

1、下單抽獎，有愛有驚喜：支付成功后，顯示抽獎活動，七夕節專享，雙重驚喜。在節日期間給顧客美好浪漫的關懷與福利。

2、獎品多樣，鎖定再消費：最多可設置8個不同獎項，支持不同券種類：菜品券、代金券、折扣券、實物禮品券等。獎品多樣，精準鎖定下次消費。

營銷方案建議

1、七夕節前發起活動宣傳，活動主題要與浪漫、表達愛相關，例如：“愛你，就要給你驚喜“，”最好的獎勵，給最愛的你“。

2、七夕節當天或者8月24日——8月26日到店消費可參與下單抽抽樂活動。

3、可設置消費滿xxx元可參與抽抽樂活動，提升節日期間桌均。

4、最高獎要非常吸引人，引導顧客參與活動的積極性。

教師節：桃李滿天下，福利嘉年華（9月10日）

營銷背景分析

老師是世界上最光榮的職業，是辛勤的園丁，知識的傳播者。在人生道路上，也處處都能遇見自己的老師。他們或許不是職業教師，但他們是我們某方面的人生領路人。教師節，餐飲可以此為切入點，擴大營銷群體。

營銷工具推薦

群發禮品：嘩啦啦商戶后臺—營銷中心—營銷盒子—群發禮品

營銷亮點解析

1、節日契機，福利回饋：借教師節的契機，給所有會員發送福利。群發禮品的形式，可以輻射到每一個會員，不錯過每一個顧客。

2、精準人群，多樣獎勵：所有會員可以通過不同維度篩選出不同人群，不同人群不同價值，不同的營銷福利，實現精準化營銷。

營銷方案建議

以教師節切入營銷宣傳，文案方向建議引至“三人行，必有我師“，生命中遇見的一些人，總會教給你一些道理，讓自己成長。感謝這些人，也感謝努力前進的自己。不同會員群體發送不同的福利券，券名稱與”老師“、”成長“等相關。比如”教師節30元成長禮券“等。

總結：餐企季度營銷要有規劃意識

季度營銷是餐飲行業的一個重要營銷周期，要結合品牌營銷目標、淡旺季、節日、會員活動合理規劃、部署、推進。同時選擇合適的營銷工具承載營銷目標及營銷創意，這樣才是一個科學、有效的營銷規劃流程。另外也要注意活動推進過程中優劣勢的收集，及時調整活動細節。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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