天河路商圈一餐廳內堂食客人稀疏 王堅 攝

天河路商圈一餐廳內堂食客人稀疏 王堅 攝

中新網廣州6月11日電 題：疫情打擊廣州餐飲業 “美食之都”遇餐飲“寒冬”

中新網記者 王堅

10日19時許，羊城的夏夜本該熱鬧喧囂，但街道上卻只有稀疏的行人，就連外賣員也比以前少了。“這幾天雖然很多餐廳都暫停堂食了，但我們的外賣訂單非但沒有增多，還比往常少了。”外賣員邱先生告訴記者。

擁有著腸粉、蝦餃、燒鵝、叉燒包、艇仔粥等美食的廣州，餐飲業向來發達，素有“美食之都”的稱號，但受本土新冠肺炎疫情影響，廣州餐飲業卻在消費旺季的盛夏遭遇了“寒冬”。

廣州自5月底遇本土新冠肺炎疫情反撲后，出于疫情防控考慮，荔灣、越秀、南沙等10區陸續發布通告，要求其區內所有社會餐飲服務單位暫停堂食，僅可“到店自取、外賣訂餐”。目前，廣州僅有天河區允許餐廳開放其接待量的50%提供堂食。

記者當日走訪廣州最繁華的天河路商圈和珠江新城中央商務區，二者均位于天河區。記者看到，上述區域內的大部分餐廳仍在正常營業，并已實施隔座就餐，但客流并不理想；還有一小部分餐廳直接暫時堂食，僅提供外賣或打包服務。

體育西路上的一快餐店內食客稀疏 王堅 攝

在位于天河路商圈體育西路上的麥當勞餐廳，一名店員在餐廳入口處舉著牌子，提醒顧客進行健康通行登記，顧客需測溫、登記經店員查驗合格后，方可進店就餐。

該餐廳是天河區最早開業的麥當勞餐廳之一，開業至今逾20年，往日里店內生意紅火，常常一座難求。可如今，雖是午餐時段，但店內就餐的人數并不多，大部分顧客選擇了外帶打包，在取餐柜臺排隊。

在與天河路商圈相連的珠江新城，因為有著數以十萬計的市民在此工作，此前午餐時間常出現餐廳需排長龍等位就餐的情況。

當日，記者還探訪了珠江新城主要餐飲區域的數間餐飲店和有就餐區的便利店，發現店內食客數量也大幅減少。“疫情發生后，我和同事們都盡量減少堂食了，我們要么點外賣，要么自己從家里帶。”在珠江新城工作的吳先生說。

“在相關政策發布前，我們的桌均人數會維持在3.2左右，但目前只有2左右，更多的時候是一桌一位客人。”廣州知名餐飲店——阿強家酸菜魚市場部負責人徐駿躍無奈地告訴記者，僅從數據上就可感知此次疫情對餐飲企業的沖擊程度。

在暫停餐飲服務單位堂食的海珠、越秀、南沙等區，由于餐廳只能提供打包或者堂食，街道上客流更少，路上最多的是送餐的外賣員。“一過飯點，餐廳就沒有什么生意了，所以閉店休息的餐廳較多。”外賣員李先生說。

“我們店的主要客源是周圍的居民和學生，現在取消堂食，很多客人都在家自己做飯，或者一次點好幾餐的外賣，生意少了很多，我索性只在晚飯時間營業做外賣，讓自己輕松點。”海珠區客村附近的一家餐飲店老板說。

針對餐飲行業因疫情帶來的“寒冬”，廣東餐飲協會日前聯合了各大外賣平臺、多家外賣城配服務商和私域外賣、新零售軟件服務商成立“外賣賦能工作專委會”，希望調動各界資源能力為餐飲企業提供免費、優惠扶持方案和技術支持，并號召物業為餐飲企業減免租金等，幫助餐飲企業共克時艱。

廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼表示，希望憑借全社會的力量助餐飲企業構建“全域外賣生態”。特別在當前用餐需求等量情況下，仍在運營外賣的餐廳在公域平臺上的競爭更加激烈，所以要通過多種方式來激發消費者的用餐需求，把堂食更好地向外賣需求轉化。

此外，廣東省餐飲服務行業協會還積極與相關保險機構合作推進“關停險”設想方案。據介紹，該方案將以企業聯保的方式購買，目前一家門店年保費大概為400元。投保后，若在疫情期間門店關閉一日，保險公司將理賠4500元，以保證餐飲企業在房租和人工方面能夠維持半個月到一個月的合理過渡期。

種類繁多、美味可口的粵式美食是廣州寫給世界的“情書”，這座美食之都的餐飲業雖因疫情正遭遇著“寒冬”，但在多方努力下，“春天”終將再臨。(完)

來源：中國新聞網

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