2018年酸菜魚米飯快餐行業十大品牌排行榜

時間：2023-02-05 20:20:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

眾所周知，傳統酸菜魚在國內有著幾十年的歷史，也是家喻戶曉的一道經典菜品，承載著一代人的美味記憶。但是這些年，傳統酸菜魚逐漸被其他菜系蓋過風頭，為什么會出現這種情況。究其原因，是因為傳統酸菜魚跟不上時代的變化，分量大、單價高、上餐慢、刺多、口味單一等弊端，不能滿足快節奏的消費人群，已經逐漸被快節奏的年輕一族所“遺棄”。

而就在近幾年，傳統酸菜魚又一次重燃起來，并以“酸菜魚米飯”快餐模式迅速火遍全國，成為近幾年當紅的餐飲品類。由此，也被業內人士認為，“酸菜魚米飯”將會是繼“黃燜雞米飯”“麻辣燙”之后，最熱的餐飲品類。

那么，“酸菜魚米飯”快餐都有什么品牌呢？在此，小編者梳理了一下全國眾多的酸菜魚品牌，并從品牌影響力、店面數量、酸菜魚味道、加盟費、推廣力度、顧客口碑等眾多因素入手，給大家整理了一份2017-2018年的中國酸菜魚品牌十大排行榜，僅供大家參考。

第一名：魚你在一起

品牌影響力：五顆星味道：五顆星

上榜理由：“酸菜魚@米飯”快餐模式的領創者，品牌擴張速度快，宣傳力度大、店面全國第一

品牌簡介：魚你在一起，主做酸菜魚米飯單品，并是“酸菜魚米飯”模式的領創者，在2016年年底首次提出“酸菜魚@米飯”概念。經過一年多的發展，如今憑借將近1500家的規模，成為酸菜魚米飯行業第一，無論是模式、還是品牌理念、產品研發等都引領了整個行業。

另外，宣傳力度十分大，中央電視臺、北京衛視等進行了多次廣告宣傳！在供應鏈方面，也十分強大，在越南有巴沙魚采購專員，并且有一套自己高于行業標準的采購標準，所以食材品質很有保證。據說，還是越南巴沙魚標準的起草單位，很厲害。

第二名：渝是乎

品牌影響力：五顆星味道：五顆星

上榜理由：品牌實力強，味道做的也不錯

品牌簡介：渝是乎，是北京知名的、主打酸菜小魚的小而美餐廳。“渝是乎”每家門店都有高顏值，裝修風格融入品牌LOGO作為裝飾，強化品牌符號“花椒”元素，彰顯品牌姿勢。但不對外加盟，都是直營店。

第三名：太二酸菜魚

品牌影響力：四顆星味道：五顆星

上榜理由：品牌有影響力，有自己的年輕個性

品牌簡介：太二酸菜魚是餐飲企業九毛九推出的一個年輕品牌，主打老壇子酸菜魚，其團隊口號是“要做全宇宙第二好吃”的酸菜魚。以老壇子酸菜魚和板凳小面為主打的酸菜魚餐廳，針對85-95后的年輕品牌，每天1只賣00條魚，深的消費者支持。

但是，目前不對外加盟，網上有很多加盟信息，但不確定真實性。

第四名：好魚鮮

品牌影響力：四顆星味道：四顆星

上榜理由：產品做的不錯

品牌簡介：好魚鮮是一家輕奢中式特色快餐連鎖餐飲，店面主要位于各大賣場的美食廣場，主營巴沙魚，菜品精致簡約、美味流連，老少皆宜，深受顧客追捧。

第五名：我家酸菜魚

品牌影響力：四顆星味道：三顆星

上榜理由：品牌知名度高，但品牌被做亂了

品牌簡介：全國有很多“我家酸菜魚”，但不知道誰家才是正宗。由于“我家酸菜魚”品牌眾多，使得這個品牌做的有點雜、亂、低端，而且口味也很不一致。但品牌的影響力還在，不過不建議加盟，因為你分辨不出誰家才是正宗的“我家酸菜魚”。

第六名：魚你說

品牌影響力：三顆星味道：三顆星

上榜理由：吳尊代言，有一定品牌質感

品牌簡介：魚你說，是拓川商盟旗下一個主打快餐式酸菜魚米飯連鎖品牌。公司根據多年的餐飲管理及運營經驗，結合餐飲行業的發展趨勢，從消費者的角度出發，開發出快餐式酸菜魚消費方式。目前，有吳尊進行代言。

第七名：魚的錯

品牌影響力：三顆星味道：三顆星

上榜理由：明星效應，宣傳力度大

品牌簡介：魚的錯，以酸菜魚米飯為主打，借助林志玲網頁代言，獲取明星效應進行大力宣傳，8種口味，撈面，餛飩，烤魚都可以搭配，品種組合比較混亂，需從總部購買魚片和底料，成本高，而且加盟費用相對來說高，對想創業的中小投資者來說，投資局限性大，而且各方面綜合衡量，性價比較低！

第八名：我想靜靜

品牌影響力：四顆星味道：二顆星

上榜理由：背靠我想靜靜網紅品牌，

品牌簡介：我想靜靜依靠網紅品牌帶來的網紅效應，營銷模式比較到位，但是我想靜靜采用半成品配送方式，不但提高了產品成本，無法確保產品口味，加盟費用無論是單店還是合伙店，行業來說都是比較高的！另外，口味差，成功率低。

第九名：韓梅梅酸菜魚

品牌影響力：三顆星味道：三顆星

上榜理由：品牌號召力大，店面顧客定位準確

品牌簡介：韓梅梅，2.1億人熟知的教科書人物，精準鎖定8090后主力消費群體，產品定位清晰，以主做小店為主，酸菜魚米飯定價20元以上，對于部分地區來說，定價偏高，產品也是采用半成品配送的方式，利潤空間和口味無法確保，合作費用根據地區來劃分，整體來說性價比也不高！不足之處是，：加盟費用高，半成品配送，成本高。

第十名：戀魚家

品牌影響力：二顆星味道：一顆星

上榜理由：復合模式，店面大小靈活

品牌簡介：主推酸菜魚加冒菜，店面大小經營靈活，加盟也是屬于一條龍服務，加盟費中等以上，選材比較講究，但是魚湯和魚肉整體口感分離，味道不好，并且全部食材都需要總部統一配送，成本相對來說偏高！另外，品牌發展混亂，口味不具備競爭力。

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