謝邀。

一百萬，投資在餐飲行業，說多也不多，但是說少也不少，足夠開一個150m2~200m2的店了，作為餐飲從業者，是不建議加盟品牌的，加盟的品牌或許會帶來短暫的人流，但是失去的是長遠的市場，在一開始，人們或許會沖著照片慕名而來，新鮮，新鮮勁兒頭過去之后，會剩下什么？

回過來講這個一百萬的事情，如果加盟的話，這100W就不算多了，算算這比開支，加盟費——餐飲店可以加盟的有很多，，來算一下街頭小吃的加盟費:縣級的30W/3年應該差不多，還有保證金好像是5W，店鋪設計裝修要按照加盟店的模式來算5000元，合計35.5萬元。房租和人工還沒算進去，鄭州還是地級市，遠遠不止這些，，但是題主既然想拿100W來做餐飲就肯定不會選擇像這種街頭小吃，我有個同學加盟了類似于黃燜雞快餐式的餐飲店，醬料是公司統一配送，來找我問我可不可以幫他配置醬料降低成本，說句實話，可以配，也可以按照想要的口味調，關鍵是我給你降低了成本你銷量上不去有什么辦法？現在快餐行業已成飽和狀態，在我們廚師界流傳一句話:要么小店，小到特別小，夫妻店。要么大店，全部雇傭人手。

給大家看個數據:

2015年，味千營業額為25.45億元，同比下滑5.8%；凈利潤為2.27億港元，同比下滑17.7%，門店數量僅僅增加4家。

2016年，味千靠著投資百度外賣，實現了凈利潤5倍的增長，但是卻并不能掩蓋品牌核心業務方面的嚴重問題，味千主營業務的業績還是持下滑的態勢，營業額為23.79億元，同比下滑6.5%。

2017年，味千上半年營業額為11.52億元，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元，同比下滑80.9%，共有門店數量649家，比上年同期減少13家。

這幾年，味千不僅門店數量減少，同店業績也在下滑，這說明目前味千的經營狀況并不樂觀，單店盈利能力下滑意味著品牌對于消費者的吸引力衰退，更何況是連續下滑。

傳統快餐行業受大環境影響優勢漸漸下滑。。。

有點跑題，回歸到本題，

真的要想加盟，作為一個南方餐飲人，在不了解鄭州市場情況下給不了你什么建議。

but，但是，

假如我自己開店的話，

想做小吃的話:我會整合當地和可以搜羅到的其它區域的小吃，免費入駐，租金劃掉，給你免費使用場地，但我要銷售的毛利按比例抽成。

常規餐飲可以采取眾籌和整合資源，網羅好的廚師和公關，你們可以入股，這樣，前廳后廚主要人員骨干都已具備，不要擔心不會賣命，中國有個通病，一旦和自己利益掛鉤，比誰都賣命，如果不入股也沒關系，你別地方8K/月，我給你1W還怕你不拼命，這是關于經營運作。

最后

我們來講，餐飲的定位，特色，特色，特色。

好吃

好吃

好吃，真的，歸根究底，就是這個

————————————————————————————————————————————————，健身之余打出，回家后馬上補充，這只是一部分，下面還有關于餐廳的裝修和一些推廣

來了，下面講餐廳菜品定位

城市成熟型飯店:對各種人群開放，菜系無所謂，只要好吃就可以，要注重速度和味道穩定，你不能今天來吃這道巨辣的，明天變得微辣帶甜的，這就俗話說的菜肴不穩定，味道穩定，便宜實惠，可以承接一些宴請款待類的，這樣的話即使不賺錢也肯定不會賠本。

如果是大學城類的，真的要融合各種菜系，五湖四海的學子不可能只吃一方口味，取長補短，求同存異，

如果是城市綜合體的餐飲，那就比較要精致稍文藝范兒了，你想想，在城市綜合體吃飯的要么就是情侶，要么就是成群結隊的年輕人，辣媽，他們追求的肯定是輕奢文藝范，口味倒不是那么的重要了，只要不是太過的差都能生存的下去。

還有一種就是城鄉結合部，那就是面對廣大工人群體了，只需要一個方法:好吃不貴，便宜實惠。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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