蛋糕檢測(cè)

　　據(jù)媒體報(bào)道，兩個(gè)月前池州消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)某一款蛋糕時(shí)候，引起高燒不退、腹瀉難忍等不適癥狀，經(jīng)院方證實(shí)為食物中毒。

　　食用蛋糕時(shí)需要注意什么？

鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天食用，隔天口味就會(huì)變化。主要是因?yàn)轷r奶蛋糕對(duì)比其他蛋糕，雖然清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，但保質(zhì)期較短，不宜貯存。糖尿病患者禁食，如果一定要吃，務(wù)必選擇代糖添加劑的蛋糕，且少量使用。

　　蛋糕有哪些分類(lèi)？

　　從專(zhuān)業(yè)角度，蛋糕分為面糊類(lèi)、乳沫類(lèi)、戚風(fēng)類(lèi)三種類(lèi)型。

面糊類(lèi)。是以面粉為主要材料，將油脂和砂糖進(jìn)行攪拌，拌入適當(dāng)?shù)目諝猓沟案膺_(dá)到膨脹發(fā)酵的效果。常見(jiàn)的有水果蛋糕、大理石蛋糕。

 

乳沫類(lèi)。是以面粉為主要材料，將雞蛋和砂糖進(jìn)行打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。常見(jiàn)的有蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕。

　　戚風(fēng)類(lèi)。混合了面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種做法。常見(jiàn)的有生日蛋糕、波士頓派的蛋糕層、裝飾用的蛋糕。

　　蛋糕檢測(cè)范圍有哪些？

　　奶油蛋糕、慕斯蛋糕、千層蛋糕、芝士蛋糕等。

蛋糕檢測(cè)指標(biāo)有哪些？

　　微生物檢測(cè)、粘度檢測(cè)、防腐劑檢測(cè)、色素檢測(cè)等。

蛋糕作為一款古老的糕點(diǎn)，可用于休閑茶歇、生日派對(duì)，但濕熱體質(zhì)的人群，患有糖尿病的人群，是不適合吃蛋糕的。由于含有大量的糖分，高血壓患者也需要控制蛋糕的飲食。蛋糕含有大量的脂肪，即便是健康人群多吃，也會(huì)影響到健康。

食品安全檢測(cè)服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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