12月22日，沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)正式發(fā)布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款口碑菜品。同時(shí)，沃爾瑪憑借豐富深厚的零售經(jīng)驗(yàn)，以及高效供應(yīng)鏈，讓首批18家餐飲企業(yè)快速進(jìn)入更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚(yú)頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚(yú)、青島船歌的年年有魚(yú)水餃、揚(yáng)州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開(kāi)胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過(guò)沃爾瑪?shù)那赖靡詮?fù)刻到顧客餐桌上，實(shí)現(xiàn)七天不重樣。

沃爾瑪認(rèn)為，在家宴、聚餐的消費(fèi)場(chǎng)景下，顧客傾向于追求“品質(zhì)”“正宗”和“價(jià)值感”，而不僅僅只是“快捷”。因此，沃爾瑪攜手18家全國(guó)知名餐飲名店，推出“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解決方案”的新思路，打破了市場(chǎng)上對(duì)預(yù)制菜的固有認(rèn)知。

北京青年報(bào)記者了解到，在“南北名店招牌菜”系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道，首秀選擇沃爾瑪，背后無(wú)疑是沃爾瑪?shù)纳虡I(yè)口碑和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

除了好吃，“價(jià)值感”是沃爾瑪打造商品始終如一的準(zhǔn)則。“南北名店招牌菜”通過(guò)與所有的合作方從材料、工藝、包裝、運(yùn)輸?shù)热溌穼?shí)行成本回顧，實(shí)現(xiàn)了端對(duì)端的成本優(yōu)化和效能提升。這種方式不僅沒(méi)有犧牲原材料的等級(jí)和品質(zhì)，也通過(guò)這一過(guò)程再次提升了沃爾瑪和合作伙伴的效能，長(zhǎng)足地實(shí)現(xiàn)了成本上的節(jié)省，把省下來(lái)的錢(qián)回饋給顧客。

除了透明簡(jiǎn)單的合作模式和成熟的零售經(jīng)驗(yàn)賦能以外，沃爾瑪高效的供應(yīng)鏈，是對(duì)餐飲品牌極為重要和直觀的“互補(bǔ)”支持；對(duì)區(qū)域性餐飲品牌走向全國(guó)，無(wú)疑是有力的“擴(kuò)音器”和“及時(shí)雨”。僅有的華東區(qū)域配送能力，限制了雄踞華東的小廚娘向全國(guó)擴(kuò)張的腳步。有了沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈加持，小廚娘只需要專心做好商品的口味、品質(zhì)和供貨，用更小的精力和投入，撬動(dòng)了更大的市場(chǎng)。

沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁兼大賣(mài)場(chǎng)首席采購(gòu)官祝駿表示：“沃爾瑪一直以‘顧客第一’為戰(zhàn)略原點(diǎn)，讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號(hào)招牌菜；也嘗試通過(guò)開(kāi)辟新賽道，為提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)新思考和新模式。從全球購(gòu)到‘南北名店招牌菜’，沃爾瑪通過(guò)持續(xù)提升商品力，提升供應(yīng)鏈整體效率，為顧客創(chuàng)造價(jià)值，讓他們‘花得少，過(guò)得好’。”

文/北京青年報(bào)記者 張?chǎng)?/p>

編輯/田野

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