開辟新賽道沃爾瑪聯合知名餐飲品牌推出7道名廚家宴

時間：2022-12-28 16:47:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

聚焦城市家庭消費場景的預制菜賽道正擠入更多選手。12月22日，沃爾瑪大賣場正式宣布攜手知名餐飲企業發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款高品質口碑菜品。

同時，沃爾瑪憑借零售經驗以及高效供應鏈，讓首批18家全國知名餐飲企業快速進入更廣闊的消費市場，觸達更多消費者，也助力實體餐飲經濟恢復，為即將到來的元旦、春節消費市場做好準備。

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚、青島船歌的年年有魚水餃、揚州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過沃爾瑪的渠道得以復刻到顧客餐桌上，實現七天不重樣。

為了讓顧客在家能輕松享受堂食般的體驗，一方面，沃爾瑪從食材標準和生產環節嚴格把控，甄選優質產地和嚴控品規，堅持傳統工藝，譬如松鶴樓的松鼠桂魚，必須選用18個月以上，2斤左右的鮮活桂魚，采用純手工和考究工藝，橫8刀，豎8刀，128道棱，以實現菜品的高還原度。另一方面，沃爾瑪以強大的全程冷鏈溫控運輸和貼心高效的O2O履約服務，實現了端對端的品質保障。

在‘南北名店招牌菜’系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道。比如對望湘園來說，雖然在全國已經擁有55家實體門店，但把熱菜做成居家場景的冷凍菜品，還是頭一回。沃爾瑪與合作方共同制定選品了望湘園的東安雞，同時，沃爾瑪還在包裝設計、高標準體系化生產、開放供應商資源等多方面賦能，使得望湘園在兩個月內快速切入新賽道。

除了透明簡單的合作模式和成熟的零售經驗賦能以外，沃爾瑪高效的供應鏈，是對餐飲品牌極為重要和直觀的“互補”支持；也讓區域性餐飲品牌走向全國，撬動更大的市場。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示：“沃爾瑪通過與知名餐飲品牌合作，我們不僅讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜；也嘗試通過開辟新賽道，為提振實體經濟帶來新思考和新模式。”

文/北京青年報記者李佳

編輯/李曉萌

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