紅網時刻新聞3月11日訊（記者 鄧曉娟）今天上午，2022年度湘菜全球發布會舉行。福膳源“招牌豬腳”等六家企業六道菜品榮獲2022年度湘菜；南景飯店“三十年醬鹵拼盤”等八家企業八道菜品榮獲2022年度經典湘菜；聰廚“扣肉王”等六家企業六道菜品獲2022年度湘菜預制菜。

2022年度湘菜發布會活動由湖南省商務廳指導，湖南省餐飲行業協會主辦，《湘菜》雜志攜手合味貿易，并聯合美團、阿里本地生活、抖音生活服務餐飲業務中心三大平臺共同舉辦。湘菜泰斗王墨泉、許菊云、聶厚忠現場宣讀揭曉獲獎名單。

湖南省餐飲行業協會會長劉國初致辭

“經歷疫情三年，餐飲行業終于迎來春光，湘菜人不等不靠不怨，能拼能搏能贏，我們向依然堅守的餐飲企業致敬，為逆勢奮進的湘菜人鼓掌。”湖南省餐飲行業協會會長劉國初在致辭中表示，發布年度湘菜，就是要號召全體湘菜人不忘初心、回歸產品，一年一度的年度湘菜全球發布會，為行業帶來更多精彩與光亮。劉會長心中的年度湘菜，是一份信心，更是一份責任。

《湘菜》雜志執行總編、年度湘菜全球發布會策劃人劉科以“把脈年度湘菜，洞見下一個風口”為主題，和現場嘉賓分享了年度湘菜的五大維度，通過對往年年度湘菜的梳理，分析出魚類是湘菜最受歡迎的食材，“辣”依舊是湘菜的核心，小炒成就了湘菜的“王者風范”，湘菜的“精致化”標簽正在被放大。

回首2022年，湘菜的發展起起伏伏，但依然有無數優秀的湘菜作品涌現，為湘菜行業的發展增添了不少星光。“20道爆款湘菜，是受到市場的認可與歡迎，能夠代表當下潮流的湘菜菜品，是名副其實的年度湘菜。”湖南省餐飲行業協會會長劉國初期待未來湘菜在世界的舞臺上繼續大放異彩。

2022年度湘菜：福膳源“招牌豬腳”

年度湘菜榜單

食在鮮鋪—大炒肉，湘閣里辣—五味蔥椒鱸魚，福膳源—招牌豬腳，蘭湘子·湘菜小炒—陳壇辣椒雞，文昌閣·長沙市井菜—梅干菜燒茄子，望湘園—湘西霸王蛙

2022年度經典湘菜：宴長沙“三年湘黃老母雞燉花膠”

年度經典湘菜榜單

飯怕魚—外婆魚飯，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴長沙—三年湘黃老母雞燉花膠，七號湘—當家肉，南景飯店—三十年醬鹵拼盤，農門陣—八寶鴨，瓏湘薈—招牌臭鱖魚，小食候湘—鐵鍋孜然牛肉

2022年度經典湘菜：南景飯店“三十年醬鹵拼盤”

年度湘菜預制菜榜單

許大師—豆豉扣肉，聰廚—扣肉王，彭記坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黃貢椒脆肚，王欄樹—汽鍋肉丸，大湖股份—雙椒魚頭

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