人民幣匯率強勢反彈，餐飲逐漸放開，進口牛羊肉的春天要來了？

時間：2022-12-29 04:27:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著隨著多地防疫政策的不斷優(yōu)化，從廣州開始到各地的餐飲堂食逐漸放開，凍品行業(yè)仿佛在一夜之間注入一針強心劑，進口冷鏈食品行業(yè)一掃過去幾個月的陰霾，終于看到久違的樂觀預期。美元對人民幣匯率連續(xù)幾個交易日出現(xiàn)下跌，市場的對期貨的熱情重新被喚醒。但是不容忽視的是，由于前面幾個月由于疫情的限制措施，國內現(xiàn)有的牛肉和羊肉庫存處于較高水平。鑒于8-11月份巴西，烏拉圭和其他國家對華牛肉出口的數(shù)量，市面上的庫存需要一段時間來進行消化，即使消費端對進口凍品的需求再次開始釋放，也需要一些時間市場才能做出反應。從澳洲一家出口商反饋的情況來看，市場重回正軌可能是一個緩慢的過程，該出口商表示：“這兩個周，即使像牛骨這樣以往出貨比較快的產品現(xiàn)在出貨速度也比較慢，這在以前很少出現(xiàn)這種情況，他們上周發(fā)給客戶的澳洲牛骨報盤還沒有來自收到來自中國的接盤信息。”澳洲的出口商表示，之前的幾個月來看，澳洲對華的牛羊肉出口貿易是過去6年里表現(xiàn)最差的，他希望隨著各種有利的因素逐漸增加，后期的市場情況能夠重新帶來生機。澳洲出口至中國的牛胸肉產品為例，這種牛肉原料一般用于餐飲端使用，家庭用戶使用的場景并不多見，餐飲端一般用來切片，切卷等用于火鍋涮品使用，根據(jù)前幾個月的行情來看，澳洲出口至中國的牛胸肉產品價格出現(xiàn)了大幅下降，盡管這類產品在前面幾年的市場一直表現(xiàn)非常不錯。由于我們國內餐飲端客戶對牛胸肉的喜愛程度較高，相對于日本和韓國的進口商，國內買家通常比日韓貿易商要支付2-3美元/公斤的溢價。但是前幾個月的行情一直表現(xiàn)較為疲軟，市場消化的數(shù)量有限，中國與日韓貿易商在牛胸肉產品進口價格的溢價已經(jīng)幾乎不再存在。出于同樣的原因，國內的高端牛肉市場在前面幾個月也面臨著艱難的處境，比如冰鮮和牛。在過去五年里，中國一直是澳洲高端和牛的主要銷售市場，但由于碰到一些中國市場準入條件的問題，澳大利亞的一些和牛出口企業(yè)同時也瞄準了其他國家的市場，但是有時候不把雞蛋放在一個籃子也是有好處的。