大家好，我是大磊，早春時節，天氣忽冷忽熱，氣候偶爾也會很干燥，年輕人的身體好，對自然天氣的變化影響不大，但是中老年人對冬春交替會很敏感，特別是有心腦血管疾病的中老年人，在飲食方面一定要注意，不宜吃太多油膩不消化的食物，要多吃一些應季蔬菜，今天給大家分享6種常見食材，天然葉酸含量高，對健康特別有益。

記得有一個醫生朋友說過：葉酸可以治療貧血，能預防腦卒中，還可以降壓，對于人體正常的生命代謝和生長發育，也有著非常重要的作用。

其實在我們生活中，很多種蔬菜里面都含有天然葉酸，在早春時節，天氣早晚溫差大，中老年人，不管有錢沒錢，這6種富含葉酸的家常菜要多吃，下面就一起來看看吧。

包菜又名卷心菜，洋白菜，包菜的營養相當豐富，含有大量的維生素C，葉酸，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，經常食用對身體非常有好處，今天推薦一道包菜炒粉條，簡單家常，好吃又下飯。

食材：包菜，蒜子，生姜，小蔥，豬肉，紅薯粉條

1.包菜去掉硬芯，切成細絲放入水盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，紅干椒切成段，小蔥切成蔥花，豬肉一小塊，把肥肉瘦肉分開來切，放入盆中備用。

2.鍋中燒水下入一把紅薯粉條，煮至八成熟撈出，放入涼水中過涼，再倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少許食用油和幾滴老抽，用筷子攪勻，這樣可以使粉條上色入味，不粘不坨。

3.起鍋添入食用油，放入肥油炒出油脂，再放入瘦肉炒香炒變色，放入姜蒜和紅干椒炒香，烹入料酒去腥，再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，再下入粉條，開始調味：

4.加入食鹽，雞精，生抽各適量，開中火翻炒30秒化開調料，放入蔥花翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

紫甘藍又叫紫包菜，它的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，還含有銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質，對人的身體健康非常有益，可以涼拌，也可以炒著吃，都非常不錯，今天分享一道涼拌紫甘藍的做法。

1.紫甘藍一個從中間切開，去掉硬芯切成細絲，放入水盆中淘洗一遍，再把紫甘藍倒入拌菜盆中，加入一勺食鹽，用手拌勻，殺一下水分。

2.一分鐘以后倒入清水淘洗一遍，控水后放入盆中，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖5克，米醋10克，芝麻油3克，生抽3克調味，用手拌勻，裝入盤中就可以食用了。

萵筍又名青筍，窩菜，口感脆嫩，可以生食、涼拌、炒食、干制或腌菜，含有豐富的葉酸和鉀元素，對高血壓和心臟病患者極為有益，今天分享一道涼拌萵筍絲的做法，清脆爽口，營養不流失，喜歡的朋友可以試試。

1.削皮的窩筍一根，切成均勻的細絲，紅椒半個切成紅椒絲，大蒜幾粒切成蒜末備用。

2.準備一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，白糖1克，白醋5克，味精1克，香油3克，辣椒油10克，不喜歡吃辣的可以不放。

3.用筷子攪拌均勻化開調料，倒入窩筍絲拌勻，最后再切幾根香菜放入盆中，再次拌勻，就可以裝盤食用了。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜，生活中比較常見，在百姓口中，菠菜又有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質，葉酸等，可以用來小炒，涼拌，清蒸，味道都非常不錯。

1.洗凈的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準備好以后，我們就開始進行下一步的操作。

2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生后，起鍋撤火開始調味：

3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。

胡蘿卜又稱為“小人參”，營養價值很高，富含胡蘿卜素和大量的葉酸，對于維持人體的正常機能，有很重要的食療價值，在我們日常生活中，可以多吃一些胡蘿卜，簡單又營養。

1.洗凈的胡蘿卜一根，切成均勻的細絲，豆腐皮兩張從一邊卷起來，切成細絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒，開始調味：加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻就可以裝盤了。

西蘭花又叫西藍花，青花菜等，它的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素，葉酸等，特別適合減脂人士食用。

1.西蘭花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干凈，倒入漏勺中控水備用。

2.蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成細圈，鍋中水燒開，加入食鹽增加西藍花的底味，再加入少許植物油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西蘭花，快速翻炒幾下，開始調味：

4.加入食鹽3克，白糖1克，雞精1克，翻炒化開調料，再勾入水淀粉，快速翻炒均勻，即可關火，再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆里面，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，翻過來拿掉盤子備用。

5.再把鍋里面的湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

好了， 今天的6道家常菜就分享到這里，做法簡單，營養豐富，經常食用，可以獲取更多的天然葉酸，對身體健康很有幫助，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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