距離巴黎奧運會剩下還不足一年的時間了，為了更好地為運動員提供高質量的膳食保障服務，以利于在巴黎奧運會上贏得佳績，國家體育總局訓練局營養膳食處未雨綢繆，從現在起就開始著手各種準備工作，翻新菜譜，為來自全國各地備戰奧運的隊員們打造特色飲食。8月7日，他們就聯合了福建體育局，舉辦為期兩周的福建特色美食周活動，助力奧運為運動健兒加油。

國家體育總局訓練局運動員餐廳，在美食周期間除了每日必備的營養餐食之外，增加了具有福建特色的美食，為此還專門從福建聘請了三位專業廚師來京開展交流并擔當福建特色飲食的主廚，增加了海鮮等菜品，還提供了小碗的佛跳墻、福州魚丸等非常具有地方特色的菜品、點心等等。

在北京青年報記者記者于運動員餐廳采訪期間，依次有中國舉重隊、體操隊、田徑隊、羽毛球等隊的隊員和教練員們前來就餐，最后到來的是中國花游隊的姑娘們。因為各運動隊上午訓練結束的時間不同，運動員餐廳從11點開始等待隊員們就餐，一直到下午13時30分才結束，給予各支隊伍充分的餐飲時間，不停補充菜品，晚間的供餐時間也差不多，也要持續兩個半小時之久。總之運動員餐廳的廚師和服務員們再辛苦，也要保證隊員們吃飽吃好，保證營養。

運動員餐廳的廚師長王林告訴北青報記者，包括這次福建特色美食周在內，他們提供的所有膳食均是根據體育總局的相關標準來制作的，有專門的營養師來進行設計調配，有嚴格的制作流程。要保證運動員每天攝入充足的維生素、礦物質和水分，以滿足身體對營養素的需求。國家運動員伙食標準還對其他細節作出了要求，比如應該保證五谷雜糧、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆類等食材的攝入，每日喝水量應該在 3000 毫升以上等等。不同的運動項目有不同的體能耗損和營養需求，因此在具體制定運動員的伙食方案時，運動員餐廳還要考慮到選手們的具體情況和需求。因為在運動員餐廳就餐的還有部分外教、外籍體能訓練師等，所以餐廳每餐還準備了部分西式菜品，也都受到了外教們的好評，而現在由于長期在中國生活，他們已經適應了中餐，每餐更多地倒是首選中式菜品來補充營養，大快朵頤，對餐廳提供的餐食贊不絕口。

中國羽毛球隊的幾位明星球員到來的比較晚，因為他們訓練時間較長，大約在12點之后，奧運冠軍陳雨菲、女單名將何冰嬌、男單領軍人物石宇奇、女雙王牌組合陳清晨、賈一凡、混雙的黃雅瓊、男雙隊員劉雨辰、歐烜屹等隊員才來到餐廳就餐。一看到琳瑯滿目的各色食品，性格開朗的賈一凡先是拿起手機狂怕一通，才開始選擇自己喜歡的食物。賈一凡說，“我真想邀請我的家人都來吃，爸爸媽媽還有姥爺，今天的羊蝎子太好吃了，可惜他們無法前來，也吃不到。我通常是在就餐臺走到一半就不行了，盤子里已經盛滿了，我都不敢去另半邊兒。”陳清晨感慨說，“真的太多菜了，我都吃不過來，今天特意選擇了幾款福建菜，比如佛跳墻。聽說未來還有廣東美食周，我太期待了家鄉的味道了，希望廣東美食周不是在我外出比賽的時候舉辦。”而對于吃多了怕不怕影響身材的問題，兩位姑娘回答一致，“吃多了就多練唄。”

中國舉重隊的金牌教練員王國新也是對運動員餐廳的伙食贊譽有加，“我在很多訓練基地都待過，還是覺得咱們總局訓練局餐廳的伙食更可口，選擇更多。要知道在這里訓練的隊員們來自天南海北，所謂眾口難調，想滿足所有人的胃口并不容易。咱們餐廳就能夠做到這一點，在保證運動員們攝入足夠營養的前提下，能夠充分變換花樣，增加種類，基本上誰想吃什么都有，廚師和后勤人員非常辛苦，我們感到滿意。為了回饋他們的辛勤工作，我們也要在各類比賽中多拿金牌多拿冠軍為國爭光。”花游隊的姑娘們最辛苦，來到餐廳的時間最晚，姑娘們應該是剛剛出水，有的頭發還濕漉漉的，雖然看到如此多的菜品很是渴望，但還是井然有序的排隊取餐，而且也不能過度飲食，她們還要保持美好身材。走在隊伍最后的是主教練張曉歡，她告訴北青報記者，“現在隊里的年輕選手比較多，無論是新老隊員們，都對運動員餐廳提供的菜品感到滿意。我注意到今天是福建美食周開始的第一天，能夠充分感受到菜品的特色和變化，好吃還富含營養。”

地方特色美食周隔一季度更迭一次，巴黎奧運會之前還會依次舉辦廣東、上海和陜西美食周，為在體育總局訓練的國家隊運動健兒提供更多的膳食選擇。

文/北青體育 劉艾林

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