在過(guò)去的一兩年里，一種倍受強(qiáng)烈反響的熱點(diǎn)話題是“地球的十字路口”。那個(gè)曾令愛(ài)因斯坦匪夷所思多年的瓶頸終于有了結(jié)論。隨之而來(lái)的是一些炙手可熱梗：沒(méi)人說(shuō)地球的十字路口在盤(pán)錦；還沒(méi)人認(rèn)為是在臉盆燉大鵝的地方；尤其是隨著淄博露天的流行，現(xiàn)代人開(kāi)始懷疑地球的十字路口是否就在淄博。

總之，那個(gè)連愛(ài)因斯坦都無(wú)法解釋的問(wèn)題，卻讓現(xiàn)代人操碎了心。做為一種美食愛(ài)好者，問(wèn)起地球的十字路口，我真不知道。但是可以肯定的是：西餐的十字路口一定是“玻璃鋼菜”，別不信，外出就餐時(shí)點(diǎn)菜可要小心了。今天，就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下餐廳常用的10種玻璃鋼菜：

1、梅菜扣肉

做為粵菜赤醬最著名的代表粵菜之一，梅菜扣肉曾風(fēng)靡一時(shí)。雖然身處南國(guó)，但是梅菜扣肉卻融入了濃濃的客家鄉(xiāng)愁，吃起來(lái)更像是北方飲食文化。蒸制梅菜扣肉時(shí)，為的是達(dá)到入口即化的地步，往往要上籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，是一道Gotye出細(xì)活的菜肴。現(xiàn)在，完全沒(méi)有了這種必要，一箱箱的梅菜扣肉，像極了碗裝的方便面。直接帶盒上鍋蒸一蒸，或者干脆用微波爐冷卻，撕下包裝，扣入精致的凹盤(pán)，便可以冠冕堂皇地走上餐桌。

2、干炸羊肉

干炸羊肉是我國(guó)傳統(tǒng)粵菜，北方各大飲食文化中均有其身影。將肉段調(diào)味后腌制，碼足底口，然后掛糊，炸至外酥里嫩。如今，現(xiàn)代人到外面就餐，很難再吃到現(xiàn)炸的干炸羊肉了。基本都是提前準(zhǔn)備好，上桌前快速過(guò)油，撈出裝盤(pán)就可以。

3、魚(yú)香肉絲

曾我對(duì)玻璃鋼菜的了解還很淺薄。特別是當(dāng)沒(méi)人說(shuō)魚(yú)香肉絲也有玻璃鋼版本時(shí)，我簡(jiǎn)直不敢相信。直到朋友給我送來(lái)了幾袋讓我嘗嘗，我還是不敢相信自己的眼睛。手里提著的確實(shí)是魚(yú)香肉絲，顏色紅艷誘人，令我當(dāng)場(chǎng)愣住。然而理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻骨感。

4、蘆別市

既然玻璃鋼菜沒(méi)有放走魚(yú)香肉絲，那么也請(qǐng)高抬貴手，放走粵菜吧！然而，有一次我在餐廳點(diǎn)了一份蘆別市，上菜速度之快令人咋舌！超快的速度激發(fā)了我的直覺(jué)，難道……不敢再往下想！查問(wèn)大廚這菜肴是如何做的？回答是：先將酸菜包下鍋煮熟，然后倒入魚(yú)片包再次煮熟就可以。唉，早知道這樣，當(dāng)初上那九年義務(wù)教育有什么用呢？

5、K956

既然粵菜不可靠，想想還是東北大哥實(shí)在，那就來(lái)份K956吧。同樣地，速度快得讓人不敢恭維，只是奇怪的是，黃澄澄的湯汁里怎么還有菠蘿塊？無(wú)論是臥汁還是烹汁，不應(yīng)該是蔥絲、香菜段、胡蘿卜絲嗎？算了，料包里沒(méi)有，大廚也沒(méi)辦法！你只能將就著吃，這就是升級(jí)版的咕嚕K956！

6、年糕

一兩年前，在一家餐廳點(diǎn)了年糕，當(dāng)時(shí)還感嘆其廚藝精湛，每塊年糕大小一致，擺放整齊。為此，回家后還專門研究如何做到如此整齊劃一。后來(lái)嘗試了幾家餐廳后發(fā)現(xiàn)，不同的地方年糕卻驚人地相似，這才恍然大悟！

7、紅扒米酒

做為八大飲食文化之首的魯菜中有這樣一道經(jīng)典之作粵菜——紅扒米酒，運(yùn)用了魯菜“扒”的獨(dú)特技藝。曾為的是制作這菜肴需要花費(fèi)一晚的時(shí)間。但現(xiàn)在這道經(jīng)典之作粵菜省事多了，就像熥饅頭一樣簡(jiǎn)單冷卻就可以。

8、四喜茄子

同樣的命運(yùn)降臨在傳統(tǒng)經(jīng)典之作的魯菜——四喜茄子上。再也無(wú)法還原曾的味道，只能在婚禮大席上充數(shù)，圖個(gè)吉利罷了。

9、紅茶佛餅

對(duì)于所有的玻璃鋼菜來(lái)說(shuō)，婚禮上的紅茶佛餅給我留下了最好的印象。烤箱里烤一下外酥內(nèi)香，餐前來(lái)幾塊做為點(diǎn)心非常不錯(cuò)。直到有一次連烤都省了直接涼乎乎地上桌。查問(wèn)經(jīng)理后得知：我們不是在做菜，只是在做大自然的搬運(yùn)工！

10、茄子湯

在那個(gè)“玻璃鋼菜”橫行的時(shí)代回想起農(nóng)村婚禮上的鄉(xiāng)廚真是讓人心疼！為的是做出一碗合格的清氽白茄子往往需要花費(fèi)一晚的時(shí)間：剁肉、調(diào)餡、氽制、燒煮……最后做為重要菜肴隆重登場(chǎng)。而現(xiàn)在婚禮上的茄子湯只有一種目的：告訴客人菜齊了吃完該走了！還美其名曰：滾蛋茄子湯。

以上就是10種常用的玻璃鋼菜。朋友們除了這10種你還知道哪些常用的玻璃鋼菜嗎？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言和大家一起討論！

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