華鼎供應鏈陳海濤：餐飲冷鏈物流企業存在三個不容忽視的痛點

時間：2023-04-01 13:25:55來源：zyn欄目：冷鏈新聞閱讀：

2023年，餐飲業迎來復蘇，與此同時，產業鏈條上的相關企業也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業未來會走向何方？餐飲人又該如何應對？

3月29日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。

峰會第一天，潤米咨詢創始人劉潤，安安合食創始人、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業新零售事業食安技術總顧問劉成章博士，抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜，申唐產業董事長、九眼橋品牌創始人唐申，IPCR預制菜研究院發起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創始人、遠方云天&辣海創始人柳鷙等多位大咖在現場分享了精彩的觀點。

餐飲供應鏈，未來還有哪些發展機遇？圍繞《餐飲供應鏈的發展機遇》這一話題，在紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧主持下，千味央廚董事長孫劍、泰森食品銷售總經理薛軍、良之隆董事長朱長良、聚慧餐調董事長茍中軍、河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤發表了各自的看法。

河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤認為，當前服務餐飲業的冷鏈物流企業仍存在三個不容忽視的痛點：

第一是低成本網格化發展。目前，大量餐飲企業面向全國化發展，門店擴張大多采取多點散發式，給冷鏈物流企業帶來的痛點就是履約不及時，以及履約成本比較高，需要通過全國網絡化的冷鏈物流系統才能解決問題。同時，隨著餐飲連鎖門店標準化程度不斷加深，無廚師、無庫存的趨勢愈發明顯，這樣的趨勢也對冷鏈物流的效率提出了更高的要求。

第二是覆蓋下沉市場的能力。近年來，餐飲連鎖化的發展重心正從一二線城市向三四五線城市轉移，如何幫助餐飲連鎖解決食材從城到縣到鄉再到鎮的需求，對于冷鏈物流企業來說既是挑戰，也是機會。

第三是數字化能力。很多餐飲品牌需要的不僅僅是冷鏈物流，更是整體供應鏈效率的提升。對此，華鼎成立了超200人的研發團隊，專門研究收銀、報貨、訂單、庫存、產銷等一系列鏈條的數字化，從而助力品牌實現訂單的可視化、履約的穩定化。

“企業要想實現快速規模化，冷鏈物流是必繞不開的話題，未來冷鏈物流的發展必將成為餐飲業發展的‘助力劑’。”陳海濤表示。

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