冷庫從制冷方式分類，分為哪幾種類型的冷庫？

時間：2023-04-05 00:34:53來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

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冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。長期以來，冷庫適用范圍的界定，從溫度分區(qū)、管理分類上概念模糊，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展、客戶定位、功能服務(wù)、價值智能的發(fā)揮。常見的冷庫區(qū)分根據(jù)溫度分為六種，分別是：

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1、高溫庫（恒溫庫）：（5～15℃）。

2、中溫庫（冷藏庫）：（-5～5℃）。

3、低溫庫（冷凍庫）：（-18～-25 ℃）。

4、超低溫庫（深冷庫）：（-45～-60℃）。

5、速凍庫（急凍庫）：（-35～-40℃）。

6、保鮮庫（氣調(diào)庫）：5℃--2℃。

冷庫可延長食物的貯存期，可使食物保持鮮度脆性。冷庫安裝在生鮮、餐飲酒店等行業(yè)的普遍性越來越高，也承擔(dān)著日趨重要的品質(zhì)保障作用。日常中常見的冷庫類型主要是保鮮冷庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調(diào)庫這四種。那這幾種冷庫的用途是什么呢？下面就跟專業(yè)冷庫廠家云南九齊制冷來看看吧。

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1、保鮮冷庫

保鮮冷庫庫溫通常主要用于保鮮果蔬這一類。適宜且穩(wěn)定的低溫環(huán)境使得果蔬等農(nóng)產(chǎn)品機(jī)體的新陳代謝減慢，營養(yǎng)物質(zhì)的損耗減少，從而實現(xiàn)能在較長時間內(nèi)保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環(huán)節(jié)，保鮮冷庫已成為品質(zhì)保障一環(huán)上重要的必備硬件設(shè)施之一。

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2、冷藏庫

冷藏庫主要用于冷藏保鮮肉類、水產(chǎn)這一類，例如超市、冷凍品市場等就較為常見這類型的冷庫。不定期不定時的按需存取貨是這種類型冷庫的一般特征。較低溫度的庫房環(huán)境能保持肉類不變質(zhì)，安全衛(wèi)生上餐桌。

3、氣調(diào)冷庫

氣調(diào)冷庫屬于比較特殊的冷庫類型，因為它除了實現(xiàn)庫房低溫環(huán)境，還實現(xiàn)了庫房氣體環(huán)境。簡單地來說，氣調(diào)冷庫是在保鮮冷庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)系統(tǒng)，從而通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，來抑制果蔬呼吸作用和延緩其新陳代謝過程。因此，氣調(diào)冷庫造價也相對較高，主要用于保鮮高價值的水果蔬菜等，如獼猴桃、梨子等。

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4、冷凍庫

冷凍庫的溫度比冷藏庫庫溫還要低，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理一樣，冷凍庫也是利用各種制冷設(shè)備使室內(nèi)保持一定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質(zhì)外，更延長了它們的貨架期。

對于要建冷藏庫還是冷凍庫并不是很能確定的客戶，一定要根據(jù)所儲藏的貨物確定冷庫庫溫，再和云南九齊制冷確定冷庫設(shè)備的配置和方案設(shè)計。

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