3月28日，以“超越?傳星峰味，共創未來”為主題的峰仔20周年暨第三代產品全球發布會在武漢國際博覽中心A6館隆重召開。發布會上，峰仔食品正式亮相了旗下第三代空氣饅頭與數十款典藏產品，并對產品研發背景、工藝創新和“食以安為先”食品安全理念作了解讀。在發布會環環相扣流程下，峰仔食品將精致與創新的“江南點心”魅力充分展現給了現場所有合作伙伴和行業媒體。

據發布會介紹，今年是峰仔創立的第二十年，在經歷第一代首創南面北做窩窩頭與第二代江南糕中珍桂白糖桂花糕后，第三代傳星產品蜂窩氣孔空氣饅頭在不斷研發創新后終于問世。峰仔食品創始人徐建峰坦言，第三代傳星產品空氣饅頭無論從選材、研發、工藝上都做了嘔心瀝血的創新。

選材方面，峰仔深諳食材是口感的基礎，甄選一年只產一季的東北當季小麥，新打成粉。嚴格篩選多種水源，最終選用浙江衢州的烏溪江溪水進行酒釀，以期讓饅頭達到理想中的蓬松度、柔軟度，兼具嚼勁和酒釀香；研發方面，第三代傳星產品空氣饅頭在研發過程中針對可能影響口感的溫度、濕度、空氣、器皿、食材、水等進行了嚴格評估排查，不斷摸索調整，經歷一年研發之久才最終讓每一種食材交融平衡。

第三代傳星產品空氣饅頭吸睛無數

除工藝研發創新外，作為本次發布會的C位擔當，第三代傳星產品空氣饅頭仿佛自帶流量光環，“江南十八捏手作酒釀空氣饅頭被杭州非物質文化遺產目錄收錄在冊”、“榮勇獲022年度TBI最佳原料與配方產品大獎”“成功晉級2023年ISEE全球食品美味獎/創新獎雙獎初審（復審進行中）”“2021年技術專利——“發酵”技術新突破（國家發明專利號ZL202110651596.10，）”等多項榮譽加持，吸引了不少行業媒體的關注。

同時，峰仔緊抓當前“科技與狠活”、“食品安全”關注趨勢，展示了對食品安全的態度——“食品安全是峰仔為自己作品注入的靈魂，是其他任何產品都無法復刻的口感”，峰仔將一直秉承“民以食為天，食以安為先”格言，堅持做零下18度速凍點心，自建冷庫，全程冷鏈運輸，只因為可以不加防腐劑，最大程度還原食物鮮美的味道。

傳承+創新之路自成一派，新品體驗好評不斷

“外皮薄如宣紙，內里結構形似蜂窩，口感如空氣般蓬松綿軟，充滿前、中、后調的復合層次風味，一口下去呼吸輕甜，百味跌生”，憑借層次分明、味美奇絕的體驗，第三代傳星產品空氣饅頭斬獲了現場體驗官與來賓的如潮好評。

據悉，本次發布會除了第三代傳星產品空氣饅頭，峰仔還帶來了數十款典藏產品與消費者見面，包含白糖桂花糕、衢州烤餅、薯心熔巖芝士派、香酥金桂/西湖龍井糯米糍雙拼、桔子包等爆款產品，譜寫出一幅群星璀璨的江南美食繪卷。不少品牌經銷商認為，在嚴謹創新和嚴苛食安的基礎上，峰仔真真正正做到了產品的多樣化，鑄就了傳承與創新的自成一派。

回顧我國速凍食品行業發展歷程，從開端到現在，先后經歷了速凍萌芽（1.0時代）、商貿發展（2.0時代）、個性化需求（3.0時代）三個階段。當前，隨著4.0移動互聯網時代的到來，人們對食品要求已進入“多元兼顧”的時代，不僅要求食品安全和產品質量與，更關注多元口味與營養搭配。隨著時代的推進，速凍食品在“不夠新鮮”和“沒時間做飯湊合”這種固化的消費心智已然逐漸消融，逐漸成為餐桌上的“快而美”的主流。確實，通過特殊的速凍工藝，將新鮮的食品快速降溫到零下35度左右，然后在零下18度的條件冷藏等環節協助下，不但不會使食物細胞破裂，還能利用低溫環境下，細菌無法繁殖的優勢，讓消費者享受到更加健康安全的美食體驗。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：武漢長發四方物流園東3、4號倉庫冷鏈物流項目(改造）冷庫貨架

下一篇：武漢冷庫安裝、冷庫建造