反式脂肪酸檢測

　　近期，植物奶油中反式脂肪酸的危害引起了廣泛關(guān)注，一項抽檢結(jié)果顯示抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸。衛(wèi)生部對此問題高度重視，已開展了針對反式脂肪酸的風(fēng)險監(jiān)測評估工作。

　　反式脂肪酸的危害

外研究機(jī)構(gòu)多年的研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險性外，還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加Ⅱ型糖尿病的患病風(fēng)險并導(dǎo)致婦女不孕等。反式脂肪酸危害堪比ddt,氫化或者部分氫化的植物油脂由于可能含有反式脂肪酸而被國標(biāo)強(qiáng)制要求檢測反式脂肪酸。GB 28050-2011《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》中要求：食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。

　　反式脂肪酸檢測標(biāo)準(zhǔn)及檢測限值

　　目前，我國已有明確的反式脂肪酸檢測方法：

● GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法

● SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的測定方法 毛細(xì)管氣相色譜法我國已經(jīng)規(guī)定在嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%,衛(wèi)生部表示目前還在進(jìn)行反式脂肪酸的風(fēng)險評估工作，將在此基礎(chǔ)上按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)程序組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，對反式脂肪酸進(jìn)行管理。

　　百檢第三方機(jī)構(gòu)資質(zhì)

反式脂肪酸檢測去哪里？百檢食品檢測具有認(rèn)可的反式脂肪酸檢測資質(zhì)并可依據(jù)以上反式脂肪酸的國標(biāo)檢測方法及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。

　　反式脂肪酸檢測范圍

　　● 食品原料（植物奶油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等）。

　　● 嬰兒食品（奶粉、其他奶制品等）。

● 方便食品（方便面、速溶咖啡、咖啡伴侶、油炸薯條、薯片等）。

　　● 糕點食品（蛋糕、面包、蛋黃派、餅干等）。

　　● 奶酪制品。

　　● 其他產(chǎn)品（如巧克力、沙拉醬、冰淇淋等）。

百檢食品檢測可依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供反式脂肪酸檢測服務(wù)，并提供風(fēng)險預(yù)警、食品安全培訓(xùn)等一系列增值服務(wù)。如有相關(guān)檢測需求，歡迎聯(lián)系。

       

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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