3月3日，首屆中國國際(佛山)預制菜產業大會出海論壇在世界美食之都——佛山順德成功舉辦。該論壇由廣東省農業農村廳指導，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心主辦，南方農村報、南方財經全媒體集團聯合承辦。

中國預制菜的產業近年來發展非常迅速，產值不斷增加，廣東預制菜已經出口到北美、東南亞等國家和地區，但唯獨歐盟市場還在摸索階段。作為廣東的第四大貿易伙伴，歐盟有著成熟的預制菜消費群體，市場潛力不可低估。

針對預制菜如何在出口歐洲的道路上走得更遠更好，歐盟經貿法規研究學者梁芯暢在論壇上發表了題為《廣東預制菜出口歐盟的路徑》的主旨演講。

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梁芯暢首先以德國為例說明了歐盟食品消費市場的特點。德國人均食品消費量大，人均食品消費超過2萬元/年。德國人在食品支出中的肉類消費比例高，水產品主要依賴進口，而德國人對預制菜的接受度要高得多。“預制菜在歐盟的市場早就有一個很大的基礎，而且預制菜進入歐盟有一個相當好的發展空間。”

但梁芯暢也提醒，預制菜在進入歐盟消費市場時的門檻也很高。歐盟有嚴格的食品質量安全管理制度，從養殖到加工、包裝、運輸、銷售，每個環節都制定了嚴格的法律法規，企業生產的產品首先就要達到歐盟的法律法規要求。

例如，歐盟規定所有的產品食品包裝標簽上都要標注可能導致過敏或者不適反應的食品。預制菜產業如果生產水產品，在生產線上生產魚類、蝦、蟹等產品的話就必須在食品包裝、標簽上進行標注。

預制菜企業如何跨過歐盟的門檻？

梁芯暢建議分四步走：第一步，預制菜出口企業應建立并有效運行食品安全衛生控制體系，獲得HACCP證書（一種評估和控制食品安全風險的體系證書）。企業如果真正的建立和實際的運行一套有效的食品衛生管理控制體系，把生產出來的食品保持在一個穩定的安全性，才能得到這個證書。

第二步，預制菜出口企業要先在海關部門進行注冊，才能獲得出口食品的企業資格。去年年底開始，海關加快了備案審批程序，只要資料齊全，符合條件的話3個工作日就可以完成審批。

第三步，預制菜出口企業完成備案之后，由海關推薦給歐盟企業名單，歐盟會根據海關推薦的企業名單來審核該企業能否進入其注冊名單，只有進入了注冊名單企業才能獲得出口食品到歐盟的資格。

第四步，預制菜出口企業還要根據歐盟最新法律法規來確保生產食品的規范，使得生產出來的食品各項指標都能滿足歐盟的檢測要求。

即便歐盟的市場門檻跨過了，還要考慮廣東預制菜的競爭力。例如，除了生產成本，還需要運輸成本。

“冷凍運輸成本有多大，對預制菜產品的競爭力影響有多大。據我了解，目前從廣東海運到德國大概是22—30天，中歐班列大概18—22天。這些都需要預制菜出口企業思考。”梁芯暢說。

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