緊急提醒！這類凍品千萬別吃

時間：2023-04-12 04:46:09來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，廣東海警局連續查獲4起涉嫌走私凍品案件，查扣涉案“三無”船舶4艘，凍品約94噸，案值約為350萬元。

10月4日23時許，廣東中山海警局執勤艦艇在中山海域巡邏時查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，經登臨檢查，發現該船船員已棄船逃離，船上載有豬耳、雞翅和雞爪等冷凍品約54噸，隨后執法人員將涉案船舶及貨物進行扣留。

10月5日凌晨，廣東廣州海警局執勤艦艇在南沙港和舢板洲海域巡邏時先后查獲涉嫌走私凍品的“三無”船舶2艘，船上載有外文標識且無合法證明的凍品約30噸。3時許，該局執法員又于南沙十六涌海域查獲1艘涉嫌走私凍品的“三無”船舶，船上裝有雞爪和雞翅凍品約10噸。

經查，以上查獲的所有凍品均來源不明且無任何檢疫證明。近期，市場需求增大，在利益驅使下，不法分子鋌而走險，采取各種方式走私凍品入境。

在此提醒大家，在購買冷凍食品的時一定要認清其來源渠道和生產日期，謹慎購買來源和生產日期不詳的冷凍食品，避免出現食品安全問題。

關于冷凍肉，這些你需要了解

肉類長時間冷凍的危害

菌落總數超標專家指出，菌落總數是反映衛生狀況的指標之一，如果食品生產的衛生條件差，菌落總數很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。維生素等營養素的流失速凍肉類如豬肉、牛肉等最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。此外，存放時間越長，流失越嚴重。長時間凍藏會使肉中冰晶體逐漸長大，當我們食用前解凍肉品，尤其是快速解凍時，會使細胞外的水分不容易再回到細胞內，也就是使肌肉纖維失水，這樣會使其咀嚼起來顯得老硬而不鮮嫩。大的冰晶體還會刺破肌肉細胞，在解凍時使細胞內營養物質流失。在長時間凍藏過程中，由于凍藏室溫度波動還會造成凍結食品中冰晶體升華為水蒸氣，加速肉品失水過程。冰晶升華后留下的空穴會被空氣侵入，使肉中成分氧化變色、變味，導致肉的口感和營養進一步下降。走私的凍肉大多是沒有經過檢驗檢疫的肉品另外，走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

如何辨別凍肉？

1. 查看日期購買時要注意查看所購買肉及肉制品生產日期及保質期。

2. 查看標簽及檢驗檢疫證明購買進口凍肉需查看是否貼有中文標簽、記載食品原產地、境內代理商的姓名、地址、電話等，是否有《入境貨物檢驗檢疫證明》。

3. 通過外觀判斷有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

4. 通過手感來判斷正常的冷凍肉解凍后，用手指輕輕按壓，肉不會有什么變化，而過期凍肉解凍后肉質松軟且沒有彈性，用手按壓肉會下陷且回彈很差。

5. 通過烹煮來判斷 如果懷疑自己買到了過期凍肉，可以切下來一小塊放在鍋里煮一煮，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

以上這些大家都記住了么？食品安全很重要

看完趕緊提醒身邊的人

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來源

杭州日報、深圳大事件、

百姓關注、中國市場監管