震驚！美食公司集體減肥，員工餐狂吃焗飯披薩面條包子（還瘦了！）11

時(shí)間：2023-04-12 06:30:14來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

這個(gè)公眾號(hào)后臺(tái)，每天收到最多的留言就是：你們胖了多少？你們敢上稱嗎？吃胖算工傷嗎？

最近做的幾個(gè)項(xiàng)目吧，好吃是真好吃，肥也是真的肥，仔細(xì)想了想，決定集體減幾天肥。

于是，這幾天我們吃的是：壽司焗飯披薩面條包子燒賣……嗝。你你你，不要把文章關(guān)掉！！！！是這樣的，作為一個(gè)美食編輯部，哪怕減肥也要努力吃好一點(diǎn)。拉著路一大廚，吭哧吭哧研究了很久的低碳水食譜。每天都在愉快地吃，愉快地瘦~呃，不會(huì)教大家做很火的生菜三明治，這猜也猜得到是什么味道……

也不會(huì)做什么花椰菜炒飯這些已經(jīng)被寫爛了的食譜。

有幾種食材替換主食碳水，真的好用到打開新世界的大門！這篇文章一共提供了8個(gè)菜譜，比菜譜更重要的是靈感。只要學(xué)會(huì)了，你可以隨便替換食材！

即使不做炒飯

花椰菜也是萬(wàn)能的

低碳也想放縱一下？

用芝士焗個(gè)“飯”唄

神器：花椰菜

花椰菜，一個(gè)被明星帶火的低碳水食材，上網(wǎng)一搜能蹦出幾百條食譜教你做花菜炒飯，都是沒(méi)什么油水吃完就餓的那種，我們直接pass了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)高材生路一老師教導(dǎo)我們：低碳水餐里適量加些脂肪，好吃又抗餓！

于是我們靈機(jī)一動(dòng)，決定往飯里扔點(diǎn)美妙的芝士……

減個(gè)肥還能吃這么幸福，大概也只有我司員工了吧

第一步，先來(lái)處理花椰菜。如果你買的是一整個(gè)花椰菜，可以選擇切碎、磨碎、和攪拌機(jī)打碎三種處理方式。（化身為無(wú)情的磨花菜機(jī)器）當(dāng)然，如果你不care錢包，可以去買現(xiàn)成的花菜碎，盒馬上就有，9塊9這么一小罐，可以買2斤整個(gè)的花菜了：）

花菜碎準(zhǔn)備好了，趕快來(lái)來(lái)瞅瞅食材：

經(jīng)過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)，最最最少需要15克黃油才能把菌菇煸至最佳效果。

如果你不介意香味，減到10克黃油也行，用植物油也行……

起鍋下黃油，燒到融化冒大泡，倒入蘑菇們攤平。

蘑菇們均勻攤在鍋里后，千萬(wàn)不要去翻動(dòng)它們！一直保持大火，直到蘑菇開始變金黃微焦，略微翻動(dòng)后盛出備用。

（頻繁翻動(dòng)蘑菇容易出水，水出多了就不香了）

蘑菇盛出，留一點(diǎn)底油，直接炒花菜。

花菜翻炒到微透明后，加水沒(méi)過(guò)花菜2/3高度，讓花菜略浸濕潤(rùn)，繼續(xù)翻炒（也可稍微燜煮一會(huì)兒），直到花菜碎嘗起來(lái)綿軟即可。

此時(shí)，倒入第一步炒好的菌菇入鍋，一起翻炒一會(huì)兒，再放入帕馬森芝士，蓋上蓋子，燜到芝士融化，即可出鍋。

講究點(diǎn)兒就敲個(gè)溫泉蛋進(jìn)去，戳開半凝固的蛋黃，攪和攪和。

提一下溫泉蛋的做法：燒開一鍋1L的水，關(guān)火，加入200ml冷水，放入生雞蛋，開始燜。

不同材質(zhì)的鍋?zhàn)颖匦阅懿煌话?span>燜約10~15分鐘，具體時(shí)間需要自己嘗試哦~

花菜飯飄溢著濃郁的芝香，被澄黃的蛋液包裹住，kuǎ一大勺送入口中，菌菇鮮甜，芝士咸香，菜花濕潤(rùn)，完美！細(xì)小的花菜碎無(wú)法完全模擬米飯的口感，但是畢竟比普通芝士焗飯低了一兩百大卡的熱量，只損失一點(diǎn)點(diǎn)口感超劃算了，簡(jiǎn)直想每天來(lái)一碗！一張蔥油餅出爐聞著是路邊攤的味道神器：花椰菜

是的，你沒(méi)看錯(cuò)，花椰菜可以用來(lái)煎蔥油餅，是不是超心動(dòng)的er。

做好這張餅的秘密武器，就是一盆致死量的蔥花：

花菜碎放入碗里，蓋上保鮮膜，微波爐叮5分鐘至熟，然后放入紗布中擠干水份。一定要擠得越干越好。

擠干水份的花菜碎丟進(jìn)大碗里，拌入2個(gè)雞蛋，大量蔥花和一小撮鹽，攪和攪和，變成一坨糊糊。

平底鍋放油預(yù)熱，把糊糊攤進(jìn)鍋里，整成圓形，小火煎至定形后翻面。

兩面都煎至金黃焦脆就可以出鍋啦~

大老遠(yuǎn)就能聞到蔥香四溢，愛蔥星人差點(diǎn)幸福地昏了過(guò)去~

整體口感更接近軟嫩的雞蛋餅，雖然模擬不出油酥的層次感，但也慰藉了減肥人士想念蔥油餅而不得的心吶~

做完蔥油餅，看著剩下沒(méi)用完的花菜碎，沒(méi)忍住烤了個(gè)夏威夷披薩。

只要把蔥花換成適量帕馬森芝士，把戰(zhàn)場(chǎng)從平底鍋換到烤箱，蔥油餅搖身一變成了披薩餅底。

（180度烤20分鐘）

餅皮表面抹上一層鮮紅的番茄醬，再把菠蘿丁和火腿絲兒密密地碼上去，最后撒入適量馬蘇里拉芝士，再次送進(jìn)烤箱里沐浴20分鐘。