華容芥菜浴火重生

時(shí)間：2023-04-12 19:44:23來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉(zhuǎn)自：中華工商時(shí)報(bào)

日前，在央視2022年“3·15”晚會(huì)曝光湖南華容縣“土坑酸菜”一年后，中國(guó)·華容芥菜文化節(jié)在“中國(guó)芥菜之鄉(xiāng)”華容縣揭幕，本次活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)共有32個(gè)、總投資112.81億元的項(xiàng)目集中簽約，其中，民企湖南味翔食品有限公司與日本和盛株式會(huì)社，民企湖南華隆酸菜有限公司與菲律賓貿(mào)易商等分別達(dá)成總額為8.23億元購(gòu)銷協(xié)議。同時(shí)，外企康師傅控股有限公司、統(tǒng)一集團(tuán)股份有限公司進(jìn)一步加大投資力度，在華容縣新建原料供應(yīng)基地項(xiàng)目。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，華容芥菜年加工能力達(dá)到80萬(wàn)噸以上，芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)80億元，恢復(fù)到2021年前水平，這標(biāo)志著華容芥菜在各方助力下浴火重生。

芥菜往事

華容縣地處湘北與湖北省交界，長(zhǎng)江黃金水道蜿蜒穿行，是典型湖區(qū)大縣。華容縣自古即有“稻油豐稔甲湖廣，麻桑夙著震九州”的美譽(yù)，糧棉油（菜）魚豬等多類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)或全省前列，已有9種農(nóng)產(chǎn)品獲中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，總數(shù)居全省第一。近年來(lái)，以“華容芥菜”國(guó)家地理標(biāo)志品牌為依托，華容芥菜生產(chǎn)地成為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。在華容，芥菜被稱為富民產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年前，華容芥菜常年種植面積穩(wěn)定在20萬(wàn)畝左右，鮮菜年產(chǎn)量100萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值80億元，近14萬(wàn)人從事芥菜產(chǎn)業(yè)，全國(guó)約85%的酸菜原料來(lái)自華容芥菜。

2022年，央視“3·15”晚會(huì)曝光了該縣兩家民企芥菜生產(chǎn)酸菜時(shí)，因深埋土坑之中，衛(wèi)生狀況堪憂，被稱為“土坑酸菜”。其中一家企業(yè)在當(dāng)?shù)刂雀摺Ⅲw量大且為康師傅等知名企業(yè)提供方便面酸菜料包，深陷輿論旋渦后，所有涉及酸菜方便面的華容芥菜全部下架。一時(shí)，華容芥菜產(chǎn)業(yè)按下“暫停鍵”，多家芥菜企業(yè)或停工或改造或接受處罰，華容縣32家芥菜加工企業(yè)退出、兼并、重組至26家。

同時(shí)，受酸菜“土坑”腌制影響，2022年4月，華容芥菜無(wú)訂單，鮮菜滯銷，菜農(nóng)損失慘重，紛紛外出打工謀生，芥菜產(chǎn)業(yè)達(dá)到崩潰邊緣。

“土坑酸菜”事件發(fā)生后，華容縣采取了強(qiáng)硬的措施：第一時(shí)間責(zé)令兩家涉事企業(yè)停產(chǎn)整頓；并要求加工企業(yè)停工接受大排查大整治；多名相關(guān)負(fù)責(zé)人因此被免職、停職；同時(shí)，組織菜農(nóng)生產(chǎn)自救，企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。

湖南省市有關(guān)部門要求，至2024年9月底前，華容縣全面規(guī)范回填存量土窖，同時(shí)有序推進(jìn)土窖酸菜處置。去年“3·15”晚會(huì)正在播放時(shí)，順誠(chéng)蔬菜種植專業(yè)合作社有33噸土坑腌制的“半成品”酸菜剛好運(yùn)到福建漳州，曝光以后，慘遭退貨。

“2022年，我們公司的銷量環(huán)比減少了三分之一。”湖南開(kāi)口爽食品有限公司接受記者采訪時(shí)說(shuō)道，開(kāi)口爽是華容縣當(dāng)?shù)刂称芳庸て髽I(yè)。

“去年3·15時(shí)，我手下200多畝地的芥菜才剛下完土窖，心情簡(jiǎn)直沒(méi)法形容。”插旗鎮(zhèn)種植大戶楊金海介紹。風(fēng)波前，當(dāng)?shù)亟?jīng)土窖腌制初加工的腌菜，收購(gòu)價(jià)高達(dá)1000元/噸。風(fēng)波后，當(dāng)?shù)仉绮耸召?gòu)價(jià)則大跳水，一度下滑至每噸600元。

產(chǎn)業(yè)蝶變

近日，記者在華容芥菜種植基地采訪，所見(jiàn)之處全都是綠油油的芥菜，溝渠暢通，路面平整，一盞頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈在田野中閃閃發(fā)光。

“土坑酸菜”事件后，華容縣發(fā)布了《華容縣人民政府關(guān)于加快華容芥菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，計(jì)劃到2024年末，全面實(shí)現(xiàn)商品化腌制菜標(biāo)準(zhǔn)化腌制。加大扶持力度，以加工企業(yè)、新型經(jīng)營(yíng)主體、國(guó)有企業(yè)為主體新建標(biāo)準(zhǔn)腌制池30萬(wàn)立方米以上，切實(shí)提高芥菜腌制品質(zhì)。

一年來(lái)，華容縣委、縣政府著力加強(qiáng)芥菜基地建設(shè)，大力推進(jìn)芥菜布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化和種植良種化，全面提升芥菜產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。目前，華容縣逐步形成三大芥菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶：10萬(wàn)畝的沿湖-洞庭湖?優(yōu)勢(shì)帶，8萬(wàn)畝的沿河-藕池河、華容河?優(yōu)勢(shì)帶以及4萬(wàn)畝的沿江-長(zhǎng)江?優(yōu)勢(shì)帶。

同時(shí)，華容芥菜產(chǎn)業(yè)遵循“五有”-有基地、有園區(qū)、有模式、有品牌、有龍頭企業(yè)?的發(fā)展思路，全力推進(jìn)芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向中高端水平，種植面積穩(wěn)定在15萬(wàn)畝以上。當(dāng)?shù)亟ǔ山娌藰?biāo)準(zhǔn)化種植基地3萬(wàn)畝；打造千畝高標(biāo)準(zhǔn)加工園區(qū)——芥菜產(chǎn)業(yè)園。

華容芥菜企業(yè)以電商、微商、直供直銷、個(gè)性定制、加工體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)和新模式迅速崛起。乳酸菌發(fā)酵酸菜、預(yù)制菜、芝麻芥菜不斷推陳出新，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞和歐美部分國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了種植、加工、銷售融合發(fā)展。

截至3月底，總投資10.8億元的華容芥菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，進(jìn)入正式施工階段，項(xiàng)目建成后可入駐規(guī)模以上企業(yè)15家。

再現(xiàn)生機(jī)

近日，記者在華容芥菜產(chǎn)業(yè)園的湖南華隆酸菜項(xiàng)目基地采訪時(shí)，脫水、拌料、炒制等全自動(dòng)化生產(chǎn)線忙而不亂，精加工后制成酸菜產(chǎn)品由智能系統(tǒng)包裝成袋、打包成箱。自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化的機(jī)械流水線，和之前的土坑生產(chǎn)產(chǎn)生鮮明對(duì)比。

2022年底，華隆酸菜新上3條自動(dòng)生產(chǎn)線，將傳統(tǒng)整線中需要的200名員工減少至59人，滿產(chǎn)時(shí)可以實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量6萬(wàn)噸。

湖南華隆酸菜有限公司成立于2022年8月，由中國(guó)民企500強(qiáng)攀華集團(tuán)投資建設(shè)。華隆酸菜項(xiàng)目一期計(jì)劃總投資15.6億元，新上3條生產(chǎn)線，今年1月已經(jīng)投產(chǎn)。攀華集團(tuán)董事長(zhǎng)李興華表示，華隆酸菜發(fā)展勁頭強(qiáng)勢(shì)，3年內(nèi)年產(chǎn)值有望突破50億元，力爭(zhēng)在3至5年內(nèi)上市，打造“中國(guó)酸菜第一股”。

事實(shí)上，該項(xiàng)目的達(dá)產(chǎn)，是湖南省工商聯(lián)與民企拯救華容芥菜的一個(gè)縮影。

去年3月下旬開(kāi)始，在湖南省委領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，湖南省工商聯(lián)實(shí)施助力華容芥菜走出困境、開(kāi)展消費(fèi)幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶的行動(dòng)計(jì)劃，并在岳陽(yáng)市工商聯(lián)組織下，召開(kāi)了多次助推華容縣芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展幫扶會(huì)。

湖南省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席張健要求，針對(duì)華容芥菜對(duì)接各類資源，開(kāi)展消費(fèi)幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶，引進(jìn)民企重整，發(fā)動(dòng)省內(nèi)外大型企業(yè)集中采購(gòu)、組織商協(xié)會(huì)互幫互助等方式，打開(kāi)芥菜銷路，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，解決芥菜難題。要組織專家開(kāi)展食品安全巡回講座，加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。同時(shí)，要求主動(dòng)邀請(qǐng)媒體和消費(fèi)者監(jiān)督，進(jìn)行正面宣傳報(bào)道，重樹(shù)品牌形象。

去年5月份，湖南省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長(zhǎng)、省工商聯(lián)黨組書記劉事青得知湖南省川渝商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧銀偉能對(duì)接重慶涪陵榨菜集團(tuán)后，立馬組織調(diào)研座談會(huì)。劉事青強(qiáng)調(diào)，要求發(fā)揮橋梁紐帶作用，讓企業(yè)按照市場(chǎng)規(guī)律辦事，改進(jìn)工藝、提升品質(zhì)、塑造品牌，確保農(nóng)民增收、企業(yè)受益、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把華容芥菜產(chǎn)業(yè)做活做強(qiáng)。

5月10日，重慶涪陵榨菜集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)周斌全一行來(lái)華容考察調(diào)研芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，謀求合作共贏，劉事青陪同考察參加。

5月20日，在湖南省工商聯(lián)指導(dǎo)下，岳陽(yáng)市舉辦了“百會(huì)千商”助力鄉(xiāng)村振興行動(dòng)暨華容農(nóng)產(chǎn)品集中展銷會(huì)。當(dāng)天，全市15家商協(xié)會(huì)與民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽約并采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品近500萬(wàn)元。

6月28日，湖南省工商聯(lián)率領(lǐng)部分商協(xié)會(huì)、民營(yíng)企業(yè)走進(jìn)華容縣，開(kāi)展湖南省民營(yíng)經(jīng)營(yíng)主體助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨“春雨潤(rùn)苗”惠企政策大宣講活動(dòng)。活動(dòng)當(dāng)天，湖南樂(lè)齡國(guó)際貿(mào)易有限公司、58集團(tuán)等4家省銷售平臺(tái)攜手助力銷售華容君山農(nóng)產(chǎn)品共1.05億元。

隨后，湖南達(dá)漫電子商務(wù)有限公司積極響應(yīng)省工商聯(lián)號(hào)召，搭建了華容芥菜電子商務(wù)專區(qū)，一周上線芥菜產(chǎn)品127款。公司還成立行動(dòng)專班，董事長(zhǎng)唐海波親任專班組長(zhǎng)，開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)銀行渠道銷售500余萬(wàn)元。

在湖南省工商聯(lián)的力推下，華容芥菜系列產(chǎn)品走進(jìn)大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、步步高、永輝、天虹、新華都、華潤(rùn)萬(wàn)家等一大批品牌超市，備受消費(fèi)者青睞。

4月7日，廣東蓬盛味業(yè)有限公司與華容芥菜項(xiàng)目成功簽約。雙方計(jì)劃共同打造總投資11億元的行業(yè)頂級(jí)集芥菜生產(chǎn)、深加工、大物流、大銷售、立體服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)為社會(huì)提供就業(yè)崗位400個(gè)以上，預(yù)計(jì)每年上繳稅收1000萬(wàn)元。

同時(shí)，在湖南省工商聯(lián)的策劃下，一場(chǎng)“民營(yíng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范”講座在全省展開(kāi)。湖南省政協(xié)委員、省工商聯(lián)常委、通程律師事務(wù)所名譽(yù)主任潘志勇律師應(yīng)邀為全省7個(gè)市州民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)專題授課。

在培訓(xùn)會(huì)上，劉事青反復(fù)強(qiáng)調(diào)，安全生產(chǎn)是企業(yè)的生命線、高壓線、榮枯線，要統(tǒng)籌發(fā)展與安全，保護(hù)和壯大民營(yíng)企業(yè)，助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，做良心產(chǎn)品、良心企業(yè)。

目前，為食品安全定制的華容芥菜大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)已建成，19家芥菜加工企業(yè)全部接入“透明工廠”和大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)，22家企業(yè)加快“機(jī)器換人”，盡量減少人工操作，實(shí)現(xiàn)車間可視監(jiān)控，食品安全生產(chǎn)已經(jīng)是華容芥菜企業(yè)的共識(shí)。

湖南錦瑞食品有限公司負(fù)責(zé)人孫志勇介紹，企業(yè)用做藥品的標(biāo)準(zhǔn)做芥菜加工，目前產(chǎn)品訂單穩(wěn)定，企業(yè)實(shí)行“保底收購(gòu)、訂單生產(chǎn)、協(xié)會(huì)監(jiān)管、利益共享”，保障農(nóng)戶利益。

同時(shí)，很多芥菜“小作坊”個(gè)體戶都在向現(xiàn)代民企治理結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。

華容縣政府規(guī)劃，力爭(zhēng)到2024年，全縣芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破100億元。

腳下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。通過(guò)將近一年努力，華容芥菜市場(chǎng)份額正逐步恢復(fù)，種植面積繼續(xù)擴(kuò)大，一蔸經(jīng)歷暴風(fēng)雨的小芥菜，正在浴火重生煥發(fā)出澎湃活力與生機(jī)。

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