讀創(chuàng)/深圳商報記者 涂競玉

近日，徐記海鮮·MASTER全國首店在深圳·福田僑城一號啟幕。據(jù)了解，該店創(chuàng)造性的由廚師主理人形式出現(xiàn)，以“五感”開啟美食體驗，煥新美食呈現(xiàn)方式，為深圳帶來全方位的“第一次”體驗。

據(jù)徐記海鮮·MASTERD主理人李偉標(biāo)介紹，不同于傳統(tǒng)的開業(yè)儀式，徐記海鮮·MASTER將對廚藝、美食、生活的理解和對匠心的堅持以“五感”形式呈現(xiàn)，通過“觸、觀、聞、聽、品”五大打卡裝置，讓現(xiàn)場消費(fèi)者對美食有更加直觀的感受。

從左到右：董玉振，吳云貴，趙利平，利永周，李偉標(biāo)

近年來，多個引領(lǐng)消費(fèi)熱潮的全國首店品牌均選擇深圳。首店經(jīng)濟(jì)是指一個區(qū)域利用特有的資源優(yōu)勢，吸引國內(nèi)外品牌在區(qū)域首次開設(shè)門店。自2015年被提出后，首店經(jīng)濟(jì)已成為各地提升城市商業(yè)魅力的重要舉措。

2022年2月份，深圳市商務(wù)局官網(wǎng)發(fā)布的《深圳市關(guān)于加快建設(shè)國際消費(fèi)中心城市的若干措施》提出做強(qiáng)“首店+首發(fā)”經(jīng)濟(jì)。除了常規(guī)首店外，創(chuàng)新模式的全新旗艦店、概念店、形象店、定制店等，成為深圳首店經(jīng)濟(jì)的一大特色。近日發(fā)布的贏商大數(shù)據(jù)顯示，2022年深圳共開出首店品牌321家，同比上升18.8%。其中，全國首店93家、華南首店88家、深圳首店140家。

深圳首店規(guī)模增速居全國前列，首店建設(shè)跑出加速度。對于敢于打破傳統(tǒng)的徐記海鮮MASTER門店來說，這不僅是在餐飲行業(yè)變革浪潮中的一次創(chuàng)新，更是與深圳發(fā)展的同頻共振。

行業(yè)在聚變，產(chǎn)品在轉(zhuǎn)型，餐飲的呈現(xiàn)形式也逃不過“轉(zhuǎn)型”。在過往，連鎖品牌都是以一個模式走天下，以“標(biāo)準(zhǔn)化”贏得市場的信任。然而，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級換代，滿足消費(fèi)者在不同場景下的個性化需求，成為未來發(fā)展的方向。

“我們應(yīng)時而生，以主理人的個人特色打造門店主推菜。不再是為消費(fèi)者交出一份‘標(biāo)準(zhǔn)’的答案，而是為市場交出一份‘超標(biāo)準(zhǔn)’的定制。”李偉標(biāo)說：“同時，將‘定制化’作為王牌，滿足消費(fèi)者豐富的場景和口味需求，提供高附加值的服務(wù)，成為MASTER的核心競爭力之一。”

“如果說徐記海鮮24年來不斷地一次次突破和革新，那么MASTER則是徐記海鮮一次落地與深化的實踐。在一切講求利益的時代，做個‘匠人’，修顆‘匠心’，做到始終如一。”李偉標(biāo)表示。

審讀：譚錄崗

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