避風塘是香港一道美味可口的傳統名點，屬于粵菜系。在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。其精髓是蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。趕緊做一道避風塘海鮮雙拼大快朵頤吧！

By 太太樂鮮味廚房

用料

蝦 200克蟹 2只“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油 10克“太太樂原味鮮”料酒 10克“太太樂”鮮雞汁調味料 10克生粉 20克蒜 50克小米辣 10克香茅 10克黑胡椒 5克鹽 5克

做法步驟

1、處理好的蝦、蟹放“太太樂”鮮雞汁調味料、“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油、“太太樂原味鮮”料酒調味，拍生粉

2、鍋中燒油，低油溫炸蒜蓉至金黃撈出備用

3、鍋中留油，高油溫下入蝦和蟹炸制，然后復炸撈出

4、另起一鍋燒油，下小米辣炒香后下香茅，再倒入蝦、蟹、金蒜，用“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油 、黑胡椒調味，翻炒均勻出鍋

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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