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“綠豆8元/斤、青椒7元/斤、菱角7元/斤、茄子7元/斤、韭菜3元/斤……現(xiàn)在蛋價(jià)漲得厲害，比過去的蛋價(jià)翻番還要多。剛買了2根茄子就花了6塊多，現(xiàn)在的家常便菜都要買不起了。不過該買還是得買，這些也算是日常美味佳肴的必需品了。”一位在便民服務(wù)菜消費(fèi)市場(chǎng)的顧客對(duì)鈦新聞媒體APP說道。

原本應(yīng)是瓜果水果豐收的盛夏時(shí)節(jié)，卻意外迎來了蛋價(jià)的“升溫”現(xiàn)像。近期，多地新聞媒體紛紛報(bào)道了水果產(chǎn)品價(jià)格攀升的消息，引發(fā)了顧客的廣泛關(guān)注。作為美味佳肴不可或缺的“綠色”食物，讓很多顧客直呼“快買不起了”。而且有顧客幽默地說道：“這樣下去，以后的火鍋只能涮肉了。”

韭菜不再是“白蛋價(jià)”

實(shí)際上，早在6月19日，水果產(chǎn)品價(jià)格就開始下跌。林業(yè)Naroff的信息表明，6月19日重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種水果平均產(chǎn)品價(jià)格為4.31元/千克。

到了7月初，28種水果的全省平均批發(fā)價(jià)格公克為4.79元，環(huán)比下跌9.6%，較近三年同期平均高5.1%。其中，茄子跌幅最大，下跌69.4%、大蔥下跌45.5%、綠豆下跌34.7%、菱角下跌30.6%，跌幅均超過30%。

8月初以來，蛋價(jià)保持了這種周期性下行的趨勢(shì)。8月20日，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種水果平均產(chǎn)品價(jià)格為公克6.09元。到了8月21日，這一產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)飆升至6.13元/千克，跌幅達(dá)42%。

8月28日，鈦新聞媒體APP來到了天津的一家便民服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)詢問店家水果的消費(fèi)市場(chǎng)情況，有店家而且還開玩笑道：“以前都說昂貴的東西是白蛋價(jià)，現(xiàn)在韭菜也不昂貴了。”

便民服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)的店家對(duì)鈦新聞媒體APP則表示：“這個(gè)月蛋價(jià)確實(shí)漲得厲害，很多水果產(chǎn)品價(jià)格都翻番了，有的而且是過去的好幾倍。尤其是茄子和一些綠葉水果，以油菜為例，從每斤2元降到了6元，很多人問了產(chǎn)品價(jià)格就扭頭走人了。茄子原來每斤只要2元，前幾天直接翻了4倍，降到每斤8元，這兩天稍微降了點(diǎn)，降到每斤7元了。小蔥更夸張，從之前的5元/斤一路降到了10-12元/斤，自己賣菜十幾年也從未見過小蔥如此高的產(chǎn)品價(jià)格。“

而蛋價(jià)下跌的同時(shí)對(duì)銷量也有影響，店家也則表示很無奈，而且賺的也沒以前多了。店家對(duì)鈦新聞媒體APP則表示：“拿貨的批發(fā)價(jià)格就高，也不敢加太多價(jià)錢去賣，再高一點(diǎn)大家真的都去吃肉了。雖然有些水果都是飯桌上不可或缺的，大家該買還是會(huì)買，但很多人覺得貴也就相對(duì)以前明顯買的少了。”

其實(shí)除水果以外，豬肉、雞蛋等食材的產(chǎn)品價(jià)格也在下跌。林業(yè)Naroff信息表明，從去年3月開始，豬肉的批發(fā)價(jià)格就一路上揚(yáng)。截至8月22日，豬肉批發(fā)價(jià)格已經(jīng)下跌至27.77元/千克的高位，對(duì)比3月初的20.14元，去年內(nèi)豬肉跌幅已經(jīng)超過30%。同期，雞蛋的批發(fā)產(chǎn)品價(jià)格已從公克8塊多降到10.58元。

如此程度的水果漲價(jià)，而且拉動(dòng)了7月居民消費(fèi)產(chǎn)品價(jià)格（CPI）的下跌。8月9日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的信息表明，7月初，全省居民消費(fèi)產(chǎn)品價(jià)格（CPI）同比下跌0.5%。食品產(chǎn)品價(jià)格由上月下降2.1%轉(zhuǎn)為持平，結(jié)束了此前連續(xù)12個(gè)月的同比下降態(tài)勢(shì)。在食品項(xiàng)中，鮮蛋產(chǎn)品價(jià)格跌幅最高，下跌9.3%，影響CPI下跌約0.18個(gè)百分點(diǎn)。

Wind信息表明，水果產(chǎn)品價(jià)格在CPI構(gòu)成中的權(quán)重約為2.12%。按此計(jì)算，7月初水果對(duì)CPI的拉動(dòng)率約為40%。

高溫多雨帶動(dòng)水果產(chǎn)品價(jià)格下跌

然而，水果產(chǎn)品價(jià)格的“升溫”并非偶然現(xiàn)像，而是由多重復(fù)雜不利因素交織而成的結(jié)果。當(dāng)被問到蛋價(jià)下跌的原因時(shí)，店家則表示：“最近很多地方溫度高，雨水又大，很多水果的收成不是很好，出口量少自然就貴了。而且很多菜都不是本地的，是從南方等很遠(yuǎn)的地方運(yùn)過來的，運(yùn)費(fèi)成本也不低。疊加在一起都算在蛋價(jià)上了。自然就貴了。”

對(duì)于蛋價(jià)下跌的原因，很多專家也則表示與近期高溫暴雨天氣情況不利因素有關(guān)。進(jìn)入七月初以來，多種水果產(chǎn)品價(jià)格顯著飆升，這一現(xiàn)像恰好與“numerousM511RD”的傳統(tǒng)汛期時(shí)段相吻合。去年6月至7月，傳統(tǒng)的夏秋季水果產(chǎn)區(qū)黃淮海地區(qū)、長(zhǎng)江中下游地區(qū)和環(huán)渤海地區(qū)，經(jīng)歷了一次明顯干旱到內(nèi)澇過程，引致這些產(chǎn)區(qū)的水果出口量明顯下滑，最終促使蛋價(jià)下跌。

中國林業(yè)科學(xué)院林業(yè)信息研究院副研究員張晶介紹：七八月初處于水果生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于水果繁殖，一般每年這個(gè)時(shí)候蛋價(jià)都將轉(zhuǎn)入周期性下行。去年7月初，湖南、山東、安徽和四川等地遭遇了強(qiáng)降雨和雷暴等對(duì)流天氣情況，部分地區(qū)還有洪澇災(zāi)害，對(duì)當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)、播種和外運(yùn)都有影響。

同時(shí)，運(yùn)輸成本的增加也間接推高了水果的消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格。在“numerousM511RD”的傳統(tǒng)汛期，不僅影響了水果的生長(zhǎng)和播種，還極大地增加了運(yùn)輸?shù)碾y度和成本，7月零擔(dān)重貨指數(shù)較前月提升1.1%。道路可能因積水而中斷，運(yùn)輸車輛需要繞行更遠(yuǎn)的路程，或者采取更昂貴的防護(hù)措施以確保水果在運(yùn)輸過程中的安全和新鮮。這些額外的運(yùn)輸費(fèi)用和時(shí)間成本，最終單廂轉(zhuǎn)嫁到顧客身上，引致水果消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格的下跌。

除此之外，果農(nóng)前期預(yù)期收入偏低影響生產(chǎn)積極性。中國林業(yè)科學(xué)院林業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究院副所長(zhǎng)孔繁濤認(rèn)為，去年5月-6月下旬，由于水果面積擴(kuò)大、出口量過剩以及異常天氣情況、重疊上市等不利因素，個(gè)別品種水果出現(xiàn)區(qū)域性、階段性的滯銷賣難等現(xiàn)像，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)積極性，引致個(gè)別地方出現(xiàn)提前拔秧、棄管、棄收等現(xiàn)像。由此，降低了果農(nóng)預(yù)期收益，引致7月、8月水果出口量下降、上市量不足。

水果產(chǎn)品價(jià)格有望在9月下旬后回落

目前，我國水果產(chǎn)業(yè)形成了供需大范圍、長(zhǎng)距離的產(chǎn)銷量相對(duì)分離模式，同時(shí)水果產(chǎn)業(yè)具有顯著的周期性和區(qū)域性特征。為解決產(chǎn)銷量信息不對(duì)稱、消費(fèi)市場(chǎng)供需不匹配的問題，各地應(yīng)有效推進(jìn)產(chǎn)銷量銜接，并完善流通體系，以實(shí)現(xiàn)水果消費(fèi)市場(chǎng)的有效供給，保障其平穩(wěn)運(yùn)行。

各地政府也在積極采取措施，全力保障市民的“菜籃子”穩(wěn)定供應(yīng)。例如，上海動(dòng)員生產(chǎn)基地，強(qiáng)化田間管理，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，種雞毛菜、米莧等耐高溫速生水果。北京則協(xié)調(diào)新發(fā)地等主要批發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步拓寬供貨渠道，鼓勵(lì)直接從源頭采購，減少中間環(huán)節(jié)，確保水果新鮮直達(dá)，緩解產(chǎn)品價(jià)格壓力。

那么此番漲價(jià)過后，水果產(chǎn)品價(jià)格后續(xù)走勢(shì)如何？什么時(shí)候才能回落企穩(wěn)？

林業(yè)Naroff信息表明，目前，全省水果在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。同時(shí)，天氣情況不利因素也傳來利好消息。國家氣候中心預(yù)測(cè)，9月除部分地區(qū)氣溫接近常年同期外，全省大部分地區(qū)氣溫偏高，有利于水果繁殖和出口量提升。隨著短期沖擊性影響消退，前期受災(zāi)地區(qū)的水果生產(chǎn)正逐步恢復(fù)，消費(fèi)市場(chǎng)供應(yīng)量有望持續(xù)增加，水果產(chǎn)品價(jià)格將逐步趨于穩(wěn)定。

中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究院研究員李國祥則表示，目前部分水果產(chǎn)品價(jià)格已在回調(diào)，將在兩三周之內(nèi)會(huì)全面回歸。

中國林業(yè)科學(xué)院林業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究院副所長(zhǎng)孔繁濤分析認(rèn)為，按照我國水果周期性波動(dòng)規(guī)律來看，預(yù)計(jì)后市水果產(chǎn)品價(jià)格仍將保持下行趨勢(shì)，但持續(xù)時(shí)間、下行空間單廂有限；下行至9月下旬后，將進(jìn)入周期性下行區(qū)間。

但孔繁濤也提醒，極端天氣情況等不利條件仍存在，水果繁殖、存儲(chǔ)、保鮮和運(yùn)輸單廂受影響，水果產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)情況或在所難免。在消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，要理性看待水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，這是經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)和自然再生產(chǎn)共同作用的結(jié)果。（本文首發(fā)于鈦新聞媒體APP，作者｜趙晨含，編輯｜房煜）  

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