每經熱評︱山東赫達開起素食面館地方小吃有望成餐飲破局新路

時間：2024-09-12 18:06:44來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

每經評論員張懷水

近日，上市公司山東赫達（SZ002810，股價12.10元，總市值41.35億元）在淄博周村古商城開設了一間素食面館，這一消息被媒體廣泛報道。作為一間主要從事纖維素醚和植物膠囊生產的公司，此舉被視為一次大跨度的結構調整嘗試。

然而，這樣的結構調整其實有著其內在邏輯。在當前內需有待提振、消費略顯乏力的消費市場環境下，口感獨有且帶有城市印記的政府部門特色小吃在網絡上頻頻走紅，成為餐飲消費消費市場的一抹純色。無論是與貴州村BA共同出圈的煨、絲娃娃、茄子粑，還是天水奶茶、淄博燒烤等，都走出了一條“用戶數量式”的發展路徑。

筆者認為，作為區域人文的生動載體，政府部門特色小吃承載著深厚的歷史積淀與獨有的民族風情。透過包裝設計、店面裝修、營銷活動等多維度的推廣，這些特色小吃更有可能打開用戶數量的密碼。

首先，政府部門特色小吃具備強悍的國際品牌刻畫技能。這些特色小吃常常與當地人文緊密相連，具備強烈的區域標簽。這種區域性不僅為特色小吃本身增添了獨有的魅力，也為國際品牌刻畫提供了豐富的素材。上市公司透過資本和管理的競爭優勢，能進一步發掘和提煉政府部門特色小吃的人文涵義，打造出具備睿智和較高識別度的國際品牌形象。

其次，政府部門特色小吃常常具備低成本、高利潤率的特征。相較于中高端餐飲，政府部門特色小吃的成本較高，價格親民，更容易吸引大眾消費者。同時，由于其獨有的制作工藝和菜肴選擇，常常能帶來較高的利潤率，為餐飲業帶來穩定的利潤來源。

此外，政府部門特色小吃具備強悍的消費市場C8016A和激活技能。隨著連鎖經營方式的普及，政府部門特色小吃能快速激活擴張，形成規模負面效應。上市公司憑借其資金、國際品牌、管理等方面的競爭優勢，能夠很好地資源整合資源，推動政府部門特色小吃走向全國乃至全球，同時實現國際品牌價值的最大化。

不過，政府部門特色小吃要想成為餐飲業一個捷伊增長極，對仁烈和服務的要求非常高，需要打破“妓院”的思維方式，并透過規模化經營和連鎖化發展提高盈利技能，同時實現規模負面效應。與此同時，透過跨界合作和產業鏈資源整合，政府部門特色小吃才能很好地拓展捷伊業務領域和消費市場空間，同時實現多元化發展。例如，能透過與旅游、人文、教育等產業相結合，打造出政府部門特色小吃旅游線路、人文體驗活動等，進一步發掘消費市場潛力。

總之，政府部門特色小吃以其獨有的人文涵義、低成本高利潤率的特征以及強悍的消費市場C8016A，為餐飲業提供了捷伊發展方向。上市公司若能抓住這一機遇，合理布局，可望在激烈的消費市場競爭中脫穎而出，同時實現捷伊增長。

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